ГОСТ 31904—2012
5.4 Отбор проб от продукции смешанной консистенции
Пробы отбирают таким образом, чтобы в ник входили все компоненты в соотношении, в котором
они находятся в продукте.
Допускается в зависимости от особенностей анализируемого продукта, цели испытания и предпо
лагаемой микробиологической загрязненности отбирать пробы от каждого компонента отдельно.
6 Транспортирование и хранение
6.1 Каждую отобранную лабораторную пробу маркируют этикетками с указанием наименования
продукта, предприятия-изготовителя, номера партии, даты отбора проб (с указанием часа отбора проб),
цели микробиологического испытания.
Кроме этого составляют акт, в котором указывают:
- наименование и адрес организации, отбирающей пробу;
- фамилию лиц, отбирающих пробу;
- место, дату и метод отбора проб;
- наименование продукции, от которой отобраны пробы, идополнительныеданные, характеризую
щие эту продукцию;
- количество взятых проб;
- количество и описание продукции, от которой отобраны пробы.
- подписи и печати удостоверяющие лиц и организации, отбиравших пробы.
6.2 Отобранные пробы, предназначенныедля испытания вне предприятия-изготовителя, пломби
руют и опечатывают печатью организации, в чьей собственности находится продукция, и транспортиру
ют в лабораторию.
6.3 Пробы замороженных продуктов укладывают в изотермические емкости (термос, изотерми
ческая коробка) или обкладывают сухим льдом (С02), или упаковывают другим способом, обеспечиваю
щим сохранение проб в замороженном состоянии при температуре, не превышающей минус 15 °С.
6.4 Пробы консервов и продуктов транспортируют в соответствии с условиями транспортирова
ния продукции, установленными в нормативно-технической документации на конкретный вид продук
ции.
6.5 Пробы скоропортящихся продуктов транспортируют при температуре плюс 5 X не более 6 ч.
за исключением продуктов, на которые предусмотрены специальные условия, предусмотренные в нор
мативно-технической документации на конкретный вид продукта.
4