ГОСТ 31730—2012
4.11 При получении неудовлетворительных результатов испытаний винодельческой продукции в
потребительской таре хотя бы по одному из показателей группы 3 проводят повторные испытания.
Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.
4.12 При получении неудовлетворительных результатов испытаний винодельческой продукции в
потребительской таре по показателю группы 4 партию бракуют.
4.13 Для проверки качества винодельческой продукции в транспортной таре по органолептичес
ким и физико-химическим показателям от каждой партии винодельческой продукции отбирают суммар
ную пробу, объем которой должен быть не менее 6 дм3.
4.14 При получении неудовлетворительных результатов испытаний винодельческой продукции в
транспортной таре хотя бы по одному органолептическому или физико-химическому показателю прово
дят повторные испытания.
Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.
Опалесценция в винодельческой продукции в транспортной таре несоответствием не считается.
4.15 Проверку качества винодельческой продукции, поступившей в поврежденных бочках, прово
дят отдельно для каждой бочки с распространением результатов испытаний на проверяемую бочку.
4.16 Определение органолептических показателей винодельческой продукции — по норматив
ным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
5 Методы отбора проб
5.1 Метод отбора проб от винодельческой продукции в транспортной таре
5.1.1 Для отбора проб применяют:
- пробоотборник:
- ливер:
- сифон;
- бутылки по ГОСТ 10117.1 и 10117.2.
Пробоотборник, ливер, сифон перед отбором проб ополаскивают винодельческой продукцией,
подлежащей проверке. Бутылки ополаскивают перед наливом суммарной пробы.
5.1.2 От партии винодельческой продукции в транспортной таре мгновенные пробы отбирают про
боотборником равными порциями из ворхнего, среднего и нижнего слоев транспортной единицы (за ис
ключением бочек).
5.1.3 От партии винодельческой продукции в транспортной единице с отсеками мгновенные про
бы отбирают пробоотборником равными порциями из верхнего, среднего и нижнего слоев каждого отсе
ка транспортной единицы.
5.1.4 От партии винодельческой продукции в бочках мгновенные пробы отбирают с помощью
ливера или сифона из каждой бочки по 0.5— 1.0 см3на каждый дм3из верхнего, среднего и нижнего
слоев.
5.1.5 Мгновенные пробы соединяют вместе, перемешивают и составляют суммарную пробу.
5.1.6 Суммарную пробу разливают в шесть бутылок вместимостью 0.7—0.8 дм3или девять буты
лок вместимостью 0.5 дм3каждая. Бутылки с суммарной пробой укупоривают, затем пломбируют или
опечатывают любым способом, обеспечивающим целостность упаковки.
Укупоривание должно обеспечивать сохранность пробы.
5.1.7 Составляют акт отбора пробы в четырех экземплярах, в котором указывают:
- дату и место составления акта;
- фамилии и должности лиц, принимавших участие в отборе пробы;
- наименование и местонахождение изготовителя;
- наименование и местонахождение получателя;
- наименование и количество винодельческой продукции в партии, от которой отобрана проба;
- номер и дату выдачи удостоверения о качестве;
- вид и номер транспортного средства (для винодельческой продукции в бочках) или вид и номер
транспортной тары;
- число и вместимость бутылок с отобранной пробой.
- описание печати или пломбы, поставленной на каждой бутылке с пробой;
- обозначение документа, в соответствии с которым проведен отбор пробы.
Акт отбора пробы подписывают лица, принимавшие участие в отборе пробы.
4