ГОСТ 31730—2012
3.4 мгновенная проба: Количество нештучмой продукции, взятое единовременно за один прием
из большого объема этой же продукции.
3.5 суммарная проба: Объединение мгновенных проб материала, когда отбирают нештучную
продукцию.
3.6 транспортная тара: Тара, предназначенная для упаковывания, хранения и транспортирова
ния продукции, образующая самостоятельную транспортную единицу.
4 Правила приемки
4.1 Винодельческую продукцию принимают партиями. Партией считают любое количество вино
дельческой продукции одного наименования и одного изготовителя, в однородной потребительской или
транспортной таре, одной даты розлива, оформленное одним удостоверением о качестве.
При приемке винодельческой продукции в транспортной таре партией считают каждую самостоя
тельную транспортную единицу (за исключением бочек).
4.2 В удостоверении о качестве указывают:
- номер и дату его выдачи;
- наименование и местонахождение изготовителя;
- наименование и местонахождение получателя;
- номер и срок действия лицензии на осуществление деятельности, связанной с закупкой, произ
водством, хранением и поставкой алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции;
- номер и срок действия документа о подтверждении соответствия;
- номер товарно-транспортной накладной и дату ее выдачи;
- наименование винодельческой продукции;
- год урожая или продолжительность выдержки (для вин);
- продолжительность выдержки (для выдержанных дистиллятов);
- органолептические показатели (по нормативному документу и фактические);
- физико-химические показатели (по нормативному документу и фактические);
- условия транспортирования и хранения:
- обозначениедокумента, в соответствии с которым изготовлена и может быть идентифицирована
винодельческая продукция.
Для винодельческой продукции в потребительской таре дополнительно указывают.
- число бутылок, их вместимость;
- вид и число единиц групповой тары (транспортных мест);
- дату розлива или оформления.
Для винодельческой продукции в транспортной таре дополнительно указывают.
- вид транспортной тары, ее номер:
- количество винодельческой продукции в декалитрах при температуре 20 °С (количество вино
дельческой продукции с объемной долей этилового спирта не менее 30 % испиртосодержащего пищево го
сырьядля ее производства — вдекалитрах при температуре20 °С идекалитрах безводногоспирта);
- номер партии (при наличии);
- сорт винограда или состав купажа;
- основные виды технологической обработки и дату их проведения.
Удостоверение о качестве должно быть заверено подписями ответственных лиц и печатью изгото
вителя.
4.3 При приемке винодельческой продукции проводят проверку качества упаковки и правильность
маркирования потребительской и транспортной тары на соответствие установленным требованиям.
4.4 Проверку качества винодельческой продукции в потребительской таре на соответствие уста
новленным требованиям проводят по показателям, объединенным в группы согласно таблицы 1.
Т а б л и ц а1
Наименование показателя
Обозначение группы
Внешнее оформление
1
Наличие осадка, технологических и посторонних включений
2
Органолептические показатели (кроме наличия осадка), физико-химические показатели
3
Полнота налива
4
2