ГОСТ Р 55247—2012
Фильтры бумажные складчатые обезжиренныедиаметром 15см по ГОСТ 12026.
Ватахлопковая поГОСТ5556, обезжиреннаяв растворителе (7.3.2) в течение 1.5ч ивысушенная.
Материал, облегчающий кипение: стеклянные шарики, обезжиренный непористый фарфор или
карбид кремния.
Палочки стеклянные оплавленные.
Пинцет.
Шпатель металлический.
Щипцы металлические.
Бумага лакмусовая голубая.
Гексан безводный.
Кислотасоляная по ГОСТ 3118.20 %-ный раствор, плотностью=1.10 г/см3.
Эфир петролейный с температурой кипенияот 30 °Сдо 60 °С.
Водадистиллированная по ГОСТ6709.
Допускается применениедругихсредствизмерений, вспомогательногооборудования, неуступаю
щих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающим необхо
димую точность измерения, а также реактивов иматериалов, по качеству не хуже вышеуказанных.
6 Отбор проб
Отбор проб — по ГОСТ 13928 и ГОСТ 26809 с дополнением.
В случае если анализ нс может бытьпроведенсразу послеотбора проб, их рекомендуетсяхранить
в холодильнике при температуре (4 ±2) еС.
7 Подготовка к проведению измерений
7.1 Подготовка продукта для анализа
7.1.1 Продукт без пищевкусовыхдобавок или содержащий пищевкусовыедобавки, образующие с
продуктом однородную структуру(кофе, какао, фян ит.д.), или неотделяемые пищевкусовые компонен
ты (кокосоваястружка, дробленыеорехи ит.д.), максимально полно освобождаютотупаковки, помеща
ют в стакан вместимостью 500 см3
и
нагревают на водяной банедо температуры (32 ♦
2)
°С. тщательно
перемешивая шпателемдо полученияоднородной массы, недопуская разжиженияпродуктаиосвобож
даясь от воздушных пузырьков. Послечего продукт помещают в стакан гомогенизатора игомогенизиру
ют в течение 3—5 мин при частоте вращения ножей от 2000 до 5000 мин-1до получения однородной
массы. Затем продуктохлаждаютдо температуры (20±2) °С.
Во избежание расслоения пробу продукта отбирают сразуже после гомогенизации.
Творожный продукт помещают в фарфоровую ступку, тщательно перемешивают и растирают,
добиваясьоднородности.
7.1.2 Продукты с отделяемыми пищевкусовыми компонентами и декорированные (орехи,
печенье, вафли в виде декора, глазурь, начинки в виде стержня идругие отделяемые компоненты) мак
симально полно освобождают от наполнителей, глазури идекора, идалее — как указано в 7.1.1.
7.2 Подготовка колбы для экстрагирования
Колбудля экстрагирования вместе с материалом, облегчающим кипение, высушивают в сушиль
ном шкафу при температуре (102 ±2) "С в течение 1ч. охлаждают(не в эксикаторе) в течение 30 мин до
температуры комнаты, в которой будут проводить взвешивание.
Применяя щипцы, колбу помещают на весы ивзвешиваютс точностью до 0.001 г.
7.3 Подготовка реактивов
7.3.1 Приготовление раствора соляной кислоты массовой долой 20 %
100 см3концентрированнойсолянойкислоты (р20=1,18 г/см3) смешиваютс 100 см3дистиллирован
ной воды. Плотность полученного раствора составляетр20= 1,10 г/см3.
Срок хранения раствора при комнатной температуре в плотно укупоренной посуде — не более
1мес.
7.3.2 Подготовка растворов для экстрагирования
Для проверки качества гексана и петролейного эфира в колбу для экстрагирования, подготовлен
ную по 7.2. помещают 100 см3 растворителя. Если после отгонки растворителя в колбе остается осадок
массой не более 1.0 мг, раствордля экстрагирования считаютпригодным для работы.
з