ГОСТ 31700—2012
5.21 Калия гидроокись по ГОСТ 24363. водный раствор с концентрацией 0,1 моль/дм3, ч. д. а.
5.22 Кислота серная (стандарт-титр) водный раствор с концентрацией 0.1 моль/дм3.
5.23 Фильтры бумажные обеззолвнные (синяя или белая лента) или бумага фильтровальная по
ГОСТ 12026.
5.24 Кальций хлористый, ч.
5.25 Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
5.26 Секундомер механический по ГОСТ 8.423.
Допускается применениедругих средств измерений, вспомогательногооборудования саналогич
ными метрологическими итехническими характеристиками, а также реактивов по качеству не ниже ука
занных в настоящем стандарте.
6 Отбор проб
6.1 Отбор проб зерна — по ГОСТ 13586.3.
6.2 Отбор проб муки и отрубей — по ГОСТ 27668.
6.3 Отбор проб крупы — по ГОСТ 26312.1.
6.4 Отбор проб зародышевых хлопьев — по ГОСТ 27668.
При невозможности провести анализы сразу после отбора проб их хранят в герметичной таре при
температуре от 0 8Сдо 5 еС неболее 5 сут. Для контрольныхопределений частьотобранной пробы сле
дуетхранитьв техже условияхнеболее 15сут. Передвзятием навесокдляанализа пробыдолжны иметь
температуру, равную температуре помещения лаборатории.
7 Приготовление рабочих растворов
7.1 Спиртовой раствор фенолфталеина с массовой концентрацией 2 г/см3
В мерную колбу по ГОСТ 1770 вместимостью 100 см3 взвешивают 2 г фенолфталеина по
ГОСТ4919.1 на лабораторных весах по ГОСТ24104 с пределомдопускаемой абсолютной погрешности
однократного взвешивания 0.01 г, растворяют в 40 см3этилового спирта из пищевого сырья и доводят
объем до метки этиловым спиртом. Приготовленный раствор хранят 6 мес.
7.2 Водный раствор серной кислоты с концентрацией 0.1 моль/дм3готовят по ГОСТ 25794.1 или в
соответствии с инструкцией к стандарт-титру. Приготовленный раствор хранят не более 6 мес.
7.3 Водный раствор гидроокиси калия с концентрацией 0,1 моль/дм3
В мерную колбувместимостью 1000см3взвешиваютналабораторныхвесах5.6 г гидроокиси калия
по ГОСТ 24363(5.21) ирастворяютв 500 см3дистиллированнойводы поГОСТ6709. затемохлаждаютдо
комнатной температуры и доводятдо метки дистиллированной водой. Приготовленный растворхранят
в посуде из темного стекла не более 3 мес.
7.4 Спиртоэфирный раствор готовят путем смешивания необходимого объема этилового спирта
из пищевого сырья и медицинского эфира, взятых в пропорции 1:1 по объему, затем добавляют пять
капель фенолфталеина по 7.1 и оттитровывают раствором гидроокиси калия с концентрацией
0.1 моль/дм3по 7.3 до появления слабо-розовой окраски. Эту процедуру повторяют каждый раз
перед проведением титрования. Приготовленный раствор хранят не более одного месяца.
8 Подготовка к проведению анализа
8.1 Из средней пробы отбирают и взвешивают 50 г анализируемого продукта на лабораторных
весах, очищаютот сорнойпримеси поГОСТ30483. размалывают (кромемуки) налабораторноймельни
це по 5.4 так. чтобы весьразмолотый продукт прошел при просеивании через сито по ИСО3310 сотвер
стиями диаметром 0,8 мм. и тщательно перемешивают.
8.2 Необходимое количество чистыхсухих круглодонных колб по ГОСТ25336 вместимостью 100,
200 см3выдерживаютв течениечаса всушильном шкафу при температуре (70±2) °С. охлаждаютвэкси
каторе по ГОСТ 25336 с хлористым кальцием по 5.24 в течение 30 мин и взвешивают на лабораторных
весах с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания ±0.0001 г. Колбы
до проведения анализа хранят в эксикаторе.
з