ГОСТ 31463—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МУКА ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ ДЛЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Технические условия
Macaronidurum wheat flour. Specifications
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на муку, вырабатываемую из зерна твердой пшеницы
(дурум) в соответствии с ГОСТ9353 ипредназначеннуюдля производства макаронных изделий.
Требования, обеспечивающие безопасность муки из твердой пшеницы для макаронных изделий,
изложены в4.4 иразделе 5, к качеству — в4.1 —4.3.3, к маркировке — в 4.5.
2 Нормативные ссылки
ГОСТ26930-86
ГОСТ26932-86
ГОСТ26933-86
ГОСТ27493-87
ГОСТ27494-87
ГОСТ27558-87
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ875—92 Изделия макаронные. Общие техническиеусловия
ГОСТ 4403—91 Тканидля сит из шелковых исинтетических нитей. Общие технические условия
ГОСТ9353—90 Пшеница. Требования при заготовках ипоставках
ГОСТ9404—88 Мука иотруби. Методопределения влажности
ГОСТ 10846—91 Зерно и продукты его переработки. Методопределениябелка
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование ихранение
ГОСТ 20239—74 Мука, крупа и отруби. Мотодопределения металломагнитной примеси
ГОСТ 26791—89 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хра
нение
ГОСТ26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
Сырье и продукты пищевые. Методопределения мышьяка
Сырье и продукты пищевые. Методопределения свинца
Сырье и продукты пищевые. Методопределения кадмия
Мука иотруби. Метод определения кислотности по болтушке
Мука иотруби. Методопределения зольности
Мука иотруби. Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста
ГОСТ27559—87 Мука потруби. Методопределениязараженностии загрязненностивредителями
хлебных запасов
ГОСТ27560—87 Мука иотруби. Метод определения крупности
ГОСТ27668—88 Мука иотруби. Приемка и методы отбора проб
Издание официальное
1