ГОСТ 31652—2012
ричмый синглет. g-фактор равен 2,0036, а ширина линии — от 0.010 до 0,015 мТл, в зависимости от
условий кристаллизацииДФПГ.
Ампулу диаметром не более 1,5 мм с кристалликом ДФПГ внутри помещают в ампулу с образцом
так, чтобы ампула с кристалликомДФПГ находилась внутри анализируемого образца пищевого продук
та. Ампулус образцом сушеногофрукта именьшей ампулой, содержащей кристалликДФПГ, помещают
в резонатор спектрометра, настраивают микроволновый мост спектрометра на условия резонанса в
соответствии с руководством по эксплуатации прибора.
Повторно регистрируют (записывают) спектр ЭПР три раза, при соблюдении условий по 7.2, на
бумажный носитель.
Спектры ЭПРдолжны выглядетькаксуперпозиция синглетногоспектраДФПГ иширокого мультип-
летного спектра ЭПР ПЦ в облученных кристаллическихсахарах. Подтверждением того, что наблюдае
мые спектры ЭПР имеют д-фактор 2,0036 i 0.0010. будет являться совпадение центров спектра
наблюдаемого мультиплета и синглетаДФПГ.
Для облученных пищевых продуктов, содержащих кристаллический сахар, типичны многокомпо
нентные спектры ЭПР, отражающие присутствие в образце ПЦ, созданных облучением. Высушенные
фрукты частосодержатчастицысахарав кристаллическойформе, вследствиечегопоявлениетипичных
многокомпонентных спектров ЭПР в соответствии с приложением А свидетельствует о радиационной
обработке.
Типичные характеристики спектров ЭПР приведены в приложении А на рисункахА.2 иА.4 (прило
жение А).
8.4 Заключение о наличии радиационной обработки
В том случае, если в исследуемом образце обнаруживаются спектры ЭПР, подобные спектрам,
приведенным на рисунках А.2 или А.4, его идентифицируют как облученный, т. е. как подвергнутый
радиационной обработке.
4