ГОСТ Р 54385—2011
(ИСО 4149:2005)
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
КОФЕ ЗЕЛЕНЫЙ (СЫРОЙ)
Контроль по запаху, визуальный контроль
и определение примеси и дефектов
Green (raw) coffee. Olfactory and visual examination and determination of foreign
matter and defects
Дата введения — 2013—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт применим для общей оценки качества зеленого (сырого) кофе и устанавли
вает методы обонятельного и визуального контроля иопределения примеси идефектов в зеленом (сы
ром) кофе.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51450—2010 (ИСО 10470:2004) Кофе зеленый (сырой). Виды дефектов
ГОСТ Р 52089—2003 (ИСО 3509—89) Кофо. Термины и определения
ГОСТ Р 53228—2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и тех
нические требования. Испытания
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа
ционному указателю «Национальные стандарты*, который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и
по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководство
ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в ко
тором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52089.
П р и м е ч а н и е — Термины и определения даны в соответствии с ГОСТ Р 52089. действующим в Россий
ской Федерации.
4 Отбор проб
4.1 Рекомендуемый метод отбора проб и подготовка их к проведению анализа — по [1).
4.1.1 Для анализа отбирают пробу зеленого (сырого) кофе массой 300 г.
5 Метод контроля по запаху
5.1 Сущность метода
Методзаключаетсяв оценкезапаха зеленого(сырого) кофе, основаннойна обонятельныхощу
щениях.
Издание официальное
1