ГОСТ Р 53969—2010
Кальций хлористый по ГОСТ450.
Рукавицы тканевые или держателидля стаканчика.
4.4 Подготовка к анализу
Открытый стеклянный стаканчик вместе с крышкой помещают в сушильный шкаф, нагретый до
температуры, необходимой для высушивания цитрата в соответствии с требованиями таблицы 1.
Выдерживаютвтечение0.5ч. Затем стаканчикзакрываюткрышкой, помещаютвэксикатор, на 113запол
ненный обезвоженным хлористым кальцием, охлаждаютдо температуры, не превышающей более чем
на 3 °С температуру окружающего воздуха (см. 4.2), и взвешивают с записью результата до третьего
десятичного знака.
Т а б л и ц а 1
Номер и наименование пищевой добавки
Температура сушки. "С
Е331 (•) цитрат натрия 1-замещенный
105
Е331 (»i) цитрат натрия 2-замещенный
115
Е331 (ill) цитрат натрия 3-замещенный
180
Е332 (i) цитрат калия 1-замещенный
105
Е332 (il) цитрат калия 3-замещенный
180
ЕЗЗЗ <i) цитрат кальция 1-замещенный
105
ЕЗЗЗ (ill) цитрат кальция 3-замещенный
150
Е345 цитрат магния 3-замещенный
1
S
0
Высушиваниестаканчикас крышкой повторяютпри тех же условиях, пока разницамеждурезульта
тамидвух последовательных взвешиваний составит не более 0.001 г.
4.5 Проведение анализа
В подготовленный канализустаканчиквносят 2—3 г цитрата, стаканчикзакрываюткрышкойивзве
шиваютс записью результатадо третьегодесятичного знака.
Анализируемую пробу распределяют равномерным слоем постукиванием постаканчику и сушатв
открытом стаканчике вместе с крышкой в течение4 ч при температуре, указанной в таблице 1.
Послеэтогостаканчикевысушеннойанализируемойпробойбыстрозакрываюткрышкой, охлажда
ютв эксикаторе над обезвоженным хлористым кальциемдо температуры, не превышающей более чем
на3 °Стемпературуокружающеговоздуха(см. 4.2), и взвешиваютсзаписьюрезультатавзвешиваниядо
третьего знака после запятой.
Высушиваниестаканчикасанализируемойпробойповторяютспродолжительностьюсушкиот 1 до
2 ч до тех пор, пока разница между результатами двух последовательных взвешиваний составит не
более 0.001 г.
4.6 Обработка результатов
4.6.1 Массовую долю влаги X,.%. вычисляют поформуле
X
_
im 2
-’Пз*100(1)
т
где т2— масса стаканчика с крышкой ианализируемой пробой до высушивания, г;
гл3— масса стаканчика с крышкой и анализируемой пробой после высушивания, г;
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
т — масса анализируемой пробы, г. определяют поформуле
т = т2- тл,(2)
гдет , — масса сухого стаканчикас крышкой, г.
Вычисления проводятдо второгодесятичного знака.
4.6.2 За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение двух параллель
ныхизмерениймассовойдоливлагиХср ,%. округленноедо первогодесятичного знака, есливыполняет
ся условие приемлемости при Р= 95 %
з