ГОСТ Р 53969—2010
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
СОЛИ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ (ЦИТРАТЫ) ПИЩЕВЫЕ
Метод определения массовой доли влаги
Food salts of citric acid (citrates). Method for determination of moisture mass fraction
Дата введения — 2012—01—01
1Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые добавки — соли лимонной кислоты
(Е331 — цитраты натрия. Е332 — цитраты калия, ЕЗЗЗ — цитраты кальция. Е345 — цитрат магния)
(далее потексту — цитраты) иустанавливает методопределения массовой доли влаги, основанный на
высушивании анализируемой пробы цитрата при температуре от 105 °С до 180 °С (диапазон измеряе
мых массовыхдолей влаги в пищевых цитратах от 0.1 %до 40.0 %).
Т ребованияк показателю массовойдоли влаги, определяемой понастоящемустандарту, устанав
ливаются в нормативныхдокументах на конкретные пищевые добавки Е331, Е332. ЕЗЗЗ. Е345.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 450—77 Кальцийхлористыйтехнический. Технические условия
ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 14961—91 Нитки льняные ильняные с химическими волокнами. Технические условия
ГОСТ 25336—82 Посуда иоборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 27752—88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и
часы-будильники. Общиетехнические условия
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа
ционному указателю «Национальные стандарты*, который опубликован по состоянию на 1 января текущего года и
по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководство
ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку
3 Отбор и подготовка проб
3.1 Пробы цитрата отбирают в защищенном от пыли и влаги месте и предохраняют от случайного
загрязнения.
3.2 Щупдля отбора пробдолжен бытьчистым и сухим.
3.3 Массовуюдолю влаги в цитрате определяют на основании анализа суммарной пробы.
3.4 Длясоставлениясуммарнойпробы изразныхместкаждойотобраннойдля проведенияанализа
упаковочной единицы отбирают мгновенные пробы спомощью пробоотборника (щупа), погружая его не
менее чем на 3/4 глубины.
Издание официальное
1