ГОСТ Р 53948—2010
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МОЛОКО СГУЩЕННОЕ — СЫРЬЕ
Технические условия
Condensed mik — raw material. Specifications
Дата введения — 2012—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молоко сгущенное и концентрированное — сырье (да
лее — продукт), получаемое из сырого коровьего молока путем его пастеризации и частичного удале
ния воды. Продукт предназначен для промышленной переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4, 5.1.5; требования к ка
честву — в 5.1.1—5.1.3; требования к маркировке — в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51452—99 Консервы молочные сгущенные. Гравиметрический метод определения мас
совой доли жира
ГОСТ Р 51600—2010 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения
наличия антибиотиков
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 51921—2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria
monocytogenes
ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамле-
рометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52054—2003 Молоко коровье сырое. Технические условия
ГОСТ Р 52173—2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифици
рованных источников (ГМИ) растительного происхождения
ГОСТ Р 52174—2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод иденти
фикации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с примене
нием биологического микрочипа
ГОСТ Р 52814—2007 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ Р 53430—2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического ана
лиза
ГОСТ Р 53774—2010 Молоко и молочные продукты. Иммуиоферментные методы определения
наличия антибиотиков
Издание официальное
1