ГОСТ Р 53885—2010
4 Классификация
4.1 Плоды слив, реализуемые в розничной торговле, относятсяяразличным видам сливи меж
видовым гибридам — плвмкотам и плюотамрода Prunus L.
Основныевиды спив:
- сливадомашняя(PrunusdomesticaL) — делитсянасортотипы: сливынастоящие (венгерки),
мирабели, ренклоды, яичные сливы идр.;
- сливыкитайские (Prunussalicina Lindl. Prunus Carr) и др.
Межвидовые гибриды:
- пломкоты:
- плюоты.
4.2 Поразмеру плода сливы подразделяют на:
- крупноплодные.
- со среднимразмером плода:
- мелкоплодные.
4.3 Сливы в зависимости откачества подразделяют на три товарныхсорта: высший, первый и
второй.
5 Технические требования
5.1 Сливы должны быть подготовлены и расфасованы в потребительскую тару в соответ
ствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической инструкции с соблюдением
требований, установленныхнормативными правовыми актами Российской Федерации.’
5.2 Характеристики
5.2.1
Качествослив должно соответствоватьхарактеристикам инормам, указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а
1
Наименование показателя
Характеристика и морив для тоаарного сорта
высшего
первоговторого
Внешний вид
Плоды свежие, зрелые, целые, чистые, здоровые, типичных для помологичес
кого сорта формы и окраски, с плотной мякотью, без излишней внешней влаж
ности
восковидным налетом
тельные дефекты фор
мы. развития и окраски:
зарубцевавшиеся дефек
Полностью покрытыДопускаются незначиДопускаются дефек
ты формы, развития и
окраски: зарубцевавшие
ся дефекты кожицы, не
ты кожицы, не превыша превышающие 1/4 по
ющие1/16части
верхности плода*
поверхности плода*
Запах и вкус
Свойственные данному помологическому сорту без постороннего запаха
и (или) привкуса
Степень зрелости слив
Однородная потребительская зрелость, позволяющая выдерживать перевоз
ку. погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения
Размерпоперечного
диаметра сливы, мм, не
менее, для сортов:
крупноплодных353530
средних размеров282825
мелкоплодных202017
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — санитарными
правилами и нормами, утвержденными в установленном порядке (1].
3