ГОСТ Р 51144—2009
Объем выборки для винодельческой продукции, насыщенной двуокисью углерода, составляет
10бутылок. В партии объемом менее 10бутылок полнота налива неопределяется.
4.9 Партию винодельческой продукции в потребительской таре по показателю группы 1принима
ют, есличисло единицпродукции, имеющихнесоответствия(глубокиецарапины, потертостьизагрязне
ния бутылок, деформацию, разрывы, перекосы этикеток, кольереток и контрэтикеток, подтеки клея,
следы выступания штемпельной краски на лицевой стороне, подтеки и разводы неводостойких красок,
нечеткие рисунки) в выборке меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если число несоотве
тствующих единиц в выборке больше или равно браковочномучислу.
4.10 Партию винодельческой продукции в потребительской таре по показателям группы 2 прини
мают, если число единиц продукции стехнологическими включениями в виде волокон фильтровальных
материалов в выборке меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если число несоответствую
щих единиц продукции в выборке больше или равнобраковочномучислу.
Результаты испытаний считаются удовлетворительными, если в выборке не будет обнаружено ни
однойединицы продукции, неотвечающей установленным требованиям по наличиюосадка (кроме кол
лекционных вин), полимерной пыли и посторонних включений.
Наличие корковой пыли несоответствием не считается.
4.11 При получении неудовлетворительных результатов испытаний винодельческой продукции в
потребительской таре хотябы по одному изпоказателей группы 3 проводятповторные испытания.
Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.
4.12 При получении неудовлетворительных результатов испытаний винодельческой продукции в
потребительскойтаре по показателю группы 4 партию бракуют.
4.13 Для проверки качества винодельческой продукции в транспортной таре по органолептичес
ким и физико-химическим показателям от каждой партии винодельческой продукции отбирают суммар
ную пробу, объем которойдолженбыть не менее 6дм3.
4.14 При получении неудовлетворительных результатовиспытаний винодельческой продукции в
транспортной тарехотя бы поодномуорганолептическомуили физико-химическому показателю прово
дят повторные испытания.
Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.
Опалесценция в винодельческой продукции в транспортной таре несоответствием не считается.
4.15 Проверку качества винодельческой продукции, поступившей в поврежденныхбочках, прово
дят отдельнодля каждой бочки с распространением результатов испытаний на проверяемую бочку.
4.16 Определениеорганолептическихпоказателейвинодельческойпродукции — по
ГОСТ Р 52813.
5 Методы отбора проб
5.1 Методотбора проб от винодельческой продукции в транспортной таре
5.1.1 Для отбора проб применяют:
- пробоотборник;
- ливер;
- сифон;
- бутылки
ПО
ГОСТ 10117.1 и 10117.2.
Пробоотборник, ливер, сифон перед отбором проб ополаскивают винодельческой продукцией,
подлежащей проверке. Бутылкиополаскивают перед наливом суммарной пробы.
5.1.2 От партии винодельческой продукциив транспортнойтаромгновенные пробыотбираютпро
боотборником равными порциями из верхнего, среднего и нижнего слоев транспортной единицы (за
исключением бочек).
5.1.3 От партии винодельческой продукции в транспортной единице с отсеками мгновенные про
быотбираютпробоотборником равными порциями изверхнего, среднего и нижнегослоев каждогоотсе
ка транспортной единицы.
5.1.4 От партии винодельческой продукции в бочках мгновенные пробы отбирают с помощью
ливера или сифона изкаждойбочки по0.5—1.0 см3накаждыйдм3изверхнего, среднего инижнегослоев.
5.1.5 Мгновенные пробысоединяют вместо, перемешивают и составляютсуммарную пробу.
5.1.6 Суммарную пробу разливают в шесть бутылок вместимостью 0,7—0.8 дм3 или девять буты
лок вместимостью 0,5 дм3каждая. Бутылки с суммарной пробой укупоривают, затем пломбируют или
опечатываютлюбым способом, обеспечивающим целостностьупаковки.
Укупориваниедолжно обеспечиватьсохранность пробы.
4