ГОСТ Р 53397—2009
3.4 лабораторная объединенная проба: Количество перопухового сырья, взятое в качестве
показателя всей партии.
П р и м е ч а н и е — Объем лабораторной объединенной пробы должен быть достаточным для объективно
го отражения разнообразия источника основной массы и облегчения (оптимизации) работы с ней в лаборатории.
3.5 образец для испытания: Количество перопухового сырья, отобранное из лабораторной
объединенной пробы, необходимое и достаточное для представления результата отдельного испы
тания.
4 Классификация
Перопуховое сырье подразделяют последующим характеристикам:
4.1 По видам:
- гусиное (гусей и гусят);
- утиное (утоки утят):
- куриное (кур. цыплят, цыплят-бройлеров);
- цесариное (цесароки цесарят);
- индюшиное (индеек ииндюшат).
4.2 По категориям:
• пух;
- покровное;
- подкрылок (без подразделения по видам птицы).
4.3 По степенисвежести:
- свежее;
- бывшее в употреблении (без подразделения по видам птицы).
4.4 По цвету:
- белое;
- цветное.
4.5 По способу производства:
- от убоя и обработки птицы;
- собранное в период естественнойлиньки.
4.6 По степениобработки:
- рассортированное;
- нерассортированное.
5 Технические требования
5.1 Перопуховое сырьедолжно соответствоватьтребованиям настоящегостандарта, вотеринар-
ного законодательства, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
5.1.1 Свежее нерассортированное перопуховое сырье по органолептическим ифизико-химичес
ким показателям должно соответствовать характеристикам, указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Характеристика и норма выхода перопухооого сырья
Наименование показателя
гусиногоутиного
куриного, цссариного и
индюшиного
Внешний вид
Чистое, цельное.упругое
Запах
Естественный, без гнилостного, плесневелого и других
посторонних запахов
Массовая доля. %. не менее17.0
4.0
—
Массовая доля мелкого и среднего пера.
% .не менее50.5
54.060.0
* До введения правовых актов Российской Федерации действуют нормативные документы федеральных
органов исполнительной власти (1] — (3).
2