ГОСТ Р 53359—2009
За окончательный результат измерений активной кислотности в молоке и продуктах переработки
молока принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений,
если выполняется условие (2).
11Контроль точности результатов анализа
11.1 Характеристики погрешности и ее составляющих при Р = 0,95 приведены в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
В единицах pH
Наименование продукта
Диапазон
измерений
активной
кислотно
сти (pH)
Пов
торяе
мость
°г
ПределПредел
повторяевоспроизво
Воспро
мости димости
изводи
(для двух(для двух
мость
aR
параллельных параллельных
определений) определений)
г
R
Точность
(границы,
в которых
находится
абсолютная
погрешность
метода) * Д
Молоко и жидкие продукты перера
ботки молока (сырое молоко, питьевое
молоко, обезжиренное молоко, кисло
молочные продукты, в том числе смета
на. нормализованная молочная смесь,
От 3 ДО 8
молочная сыворотка, пахта)включ.0.010.020,03
0.060.04
Пастообразные и твердые продукты
переработки молока (творог и творож
ные продукты, мягкие сыры и сырные
продукты, плавленые сыры и плавле
ные сырные продукты, кисломолочные
продукты, кроме сметаны, твердые, по От 3 до 8
лутвердые сыры и сырные продукты)включ.0.020.030.06
0.090.06
11.2 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях
повторяемости
Проверку приемлемости результатов измерений активной кислотности в молоке и продуктах
переработки молока, полученных в условиях повторяемости (два параллельных определения, п = 2).
проводят с учетом требований ГОСТ Р ИСО 5725-6 (пункт 5.2.2).
Результаты измерений считаются приемлемыми при условии:
\Х ^-Х 2\йг,
(2)
где X,. Х2— значения двух параллельных определений активной кислотности в молоке и продуктах
переработки молока, полученные в условиях повторяемости,
г — предел повторяемости, значение которого приведено в таблице 1.
Если условие (2) не выполняется, то проводят повторные измерения и проверку приемлемости
результатов измерений в условиях повторяемости в соответствии с ГОСТ Р ИСО 5725-6 (пункт 5.2.2).
При повторном превышении указанного норматива выясняют причины, приводящие к неудовлет
ворительным результатам анализа.
11.3 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях
воспроизводимости
Проверку приемлемости результатов измерений активной кислотности в молоке и продуктах
переработки молока, полученных в условиях воспроизводимости (в двух лабораториях, т = 2), прово
дят с учетом требований ГОСТ Р ИСО 5725-6 (подпункт 5.3.2.1).
Результаты измерений, выполненные в условиях воспроизводимости, считаются приемлемыми,
если выполняется условие
\ Х \ - Х ’ 2\<.R,
(
3
)
где X’,, Х’2— значенияопределений активной кислотности вмолоке ипродуктахпереработки молока,
полученные в двух лабораториях, в условиях воспроизводимости;
R — предел воспроизводимости, значение которого приведено в таблице 1.
7