ГОСТ Р 52975—2008
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Норма для продукта
Массовая доля влаги, %, не более
5.0
Массовая доля жира. %. не менее
1.0
Массовая доля белка. %. не менее
16.0
Массовая доля лактозы. %. не менее
58.0
Индекс растворимости,
си"
сырого осадка, не более
0.2
Кислотность. ‘Т. не более
6
4.4 Показатели и нормы, обеспечивающие безопасность продукта, должны соответствовать тре
бованиям. установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации.
4.5 Требования к сырью
4.5.1 Кобылье сырое молоко, применяемое для изготовления продукта, должно соответствовать
требованиям, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации и
ГОСТ Р52973, иобеспечивать качество ибезопасность продукта.
4.6 Маркировка
4.6.1 Маркировку каждой единицы потребительской упаковки продукта следует осуществлять в
соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами Российской Феде
рации.
4.6.2 Маркировку транспортнойтарыи групповойупаковки продуктаследуетосуществлятьв соот
ветствии с требованиями, установленными нормативными правовымиактами Российской Федерации.
4.6.3 Манипуляционный знак «Беречьот влаги» наносят в соответствии с ГОСТ 14192.
4.6.4 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера иприравненные кним местности, марки
руют по ГОСТ 15846.
4.7 Упаковка
4.7.1 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, используемые для упако
вывания продукта, должны соответствовать требованиям документов, в соответствии с которыми они
изготовлены, требованиям,установленныминормативными правовымиактамиРоссийскойФедерации,
и обеспечиватьсохранность качества и безопасности продукта при его транспортировании, хранении и
реализации.
4.7.2 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ23285.
4.7.3 Укладку транспортного пакета осуществляют так. чтобы была видна маркировка не менее
одной единицы групповой упаковки и/или транспортной тары с каждой боковой стороны транспортного
пакета.
Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних
рядов групповой упаковки и/или транспортной тары без ихдеформации.
4.7.4 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто продукта от номинальной
массы нетто — по ГОСТ8.579.
4.7.5 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера иприравненные к ним местности, упако
вывают поГОСТ 15846.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки — по ГОСТ26809.
5.2 Каждая партия выпускаемого продукта должна сопровождаться документом, удостоверяю
щим качество и безопасность, в котором указывают:
- номер идату его выдачи;
- наименование продукта;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и. при
несовпадении с юридическим адресом, адрес производства) и организации в Российской Федерации,
уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при
наличии);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
3