ГОСТ Р 53023—2008
- наименования и местонахождения изготовителя;
- товарного знака изготовителя (при наличии);
- способа сбора винограда.
- даты и времени сбора;
- срока хранения;
- условий хранения;
- обозначения настоящего стандарта;
- информациио подтверждении соответствия.
5.4.4 Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192 и ГОСТ Р 51474.
6 Правила приемки
6.1 Приемку винограда осуществляет перерабатывающее предприятие в присутствии полномоч
ного представителя поставщика.
6.2 Свежий виноград, предназначенный для промышленной переработки, принимают партиями.
Под партией понимают любое количество винограда одного сорта, упакованного в тару одного вида,
поступившего в одном транспортном средстве, оформленногоодним документом.
6.3 Всопроводительном документе указывают:
- наименование продукта;
- наименование ампелографичесхого сорта;
- наименование и местонахождение изготовителя;
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- способ сбора винограда:
- дату и время сбора;
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
6.4 Порядок и периодичность контроля
6.4.1 Контрольорганолептических ифизико-химических показателей, массы нетто, качества упа
ковки и маркировки проводятдля каждой партии винограда.
6.4.2 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, пестицидов,
радионуклидовисодержанием яиц гельминтов ицист кишечныхпатогенныхпростейшихустанавливает
изготовитель в программе производственного контроля.
6.4.3 Пробы для определения качества винограда от партии из разных мест отбирают:
- винограда, упакованного в тару:
до 30 упаковочных единиц — одну упаковочную единицу;
до 90 упаковочных единиц включительно — однуупаковочную единицуна каждые 30 упаковоч
ных единиц;
свыше 90 — дополнительно однуупаковочную единицу;
- винограда, не упакованного в тару— объединенную пробу массой не менее6 кги не более 12кг.
7 Методы контроля
7.1 Качествоупаковки имаркировкиупаковочныхединиц проверяютвизуально. Из отобранныхпо
6.4.3 упаковочных единиц без выбора отбирают одну упаковочную единицу для определения содержа
ния осыпавшихся ягод.
7.2 Внешний вид. запах, вкусопределяюторганолептически.
7.3 Содержание примеси винограда других ампелографических сортов ягод раздавленных, увя-
ленных. поврежденных вредителями и болезнями.
Объединенную пробу по 6.4.3 взвешивают, осматривают, отделяют грозди других ампелографи
ческихсортов от основного сорта винограда, удалив сэтихгроздей раздавленные, увяленныеи повреж
денные вредителями иболезнями ягоды с плодоножкой.
Выделенную примесьдругихсортов винограда взвешивают, определяютеесодержание в процен
тахот массы винограда объединенной пробы.
Раздавленные, увяленные и поврежденные вредителями и болезнями ягоды определяют удале
нием ихс плодоножкой из гроздей объединенной пробы винограда, взвешивают, определяют их содер
жание в процентах от массы винограда объединенной пробы.
7.4 Определение массовой концентрации сахаров — по ГОСТ27198.
4