С. 4 ГОСТ 937-91
1.2.6. Содержание токсичных элементов в томатном соке не
должно превышать допустимые уровни, установленные медико-био
логическими требованиями и санитарными нормами качества про
довольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
1.2.7. Микробиологические показатели томатного сока устанав
ливают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля
консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в роз
ничной торговле и на предприятиях общественного питания, утверж
денным Минздравом СССР.
Содержание плесеней по Говардудля томатного сока сорта экстра
должно быть не более чем в 20 % полей зрения, высшего и первого
сортов —не более чем в 30 % полей зрения.
1.3. У п а к о в к а
1.3.1. Томатный сок фасуют:
в стеклянные банки по ГОСТ 5717 вместимостью не более 1дм3,
укупориваемые металлическими лакированными крышками;
в стеклянные бутылки по ГОСТ 10117 вместимостью не более
0,5 дм3, укупориваемые кроненпробками;
в металлические лакированные банки по ГОСТ 5981 вместимос
тью не более 1дм3.
По требованию потребителя томатный сок фасуют в стеклянные
банки вместимостью 2 и 3дм3и металлические лакированные банки
вместимостью 3 дм3.
Томатный сок с добавлением аскорбиновой кислоты фасуют в
стеклянные банки вместимостью не более 1 дм3 и бутылки вмести
мостью не более 0,5 дм3.
1.3.2. Внутренняя поверхность металлических банок и крышек
должна иметь покрытие, обеспечивающее сохранность продукции в
течение срока хранения.
1.3.3. Упаковка —по ГОСТ 13799.
1.4. М а р к и р о в к а
1.4.1. Маркировка —по ГОСТ 13799.
1.4.2. Информационные сведения о пищевой и энергетической
ценности приведены в приложении 2.
2. ПРИЕМКА
2.1.Правила приемки —по ГОСТ 26313.
Реквизиты документа о качестве устанавливают в соответствии с
порядком санитарно-технического контроля консервов на произвол-