УДК 666.841:006.354Группа Н53
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТС О Ю З АС С Р
Canned foods. Tomato juice. Specifications
КОНСЕРВЫ. СОК ТОМАТНЫЙ
ГОСТ
Технические условия
937-91
ОКП 91 6211
Дата введения 01.07.92
Настоящий стандарт распространяется на томатный сок, получае
мый из свежих зрелых томатов, с добавлением или без добавления
поваренной соли и аскорбиновой кислоты.
Требования настоящего стандарта являются обязательными, а в
части пункта 2.3 —рекомендуемыми.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Томатный сок должны изготовлять в соответствии с требова
ниями настоящего стандарта по технологической инструкции и ре
цептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в
установленном порядке.
1.2. Х а р а к т е р и с т и к и
1.2.1. Томатный сок изготовляют следующих наименований:
сок томатный натуральный;
сок томатный с солью;
сок томатный с витамином С.
Коды ОКП приведены в приложении 1.
1.2.2. В зависимости от показателей качества томатный сок под
разделяют на сорта: экстра, высший и первый.
Томатный сок с солью вырабатывают первым сортом.__________
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1991
© ИПК Издательство стандартов, 1997