ГОСТ 7190-93
3.2.8 По микробиологическим показателям слабоградусные напитки должны соответствовать
следующим требованиям: бактерии группы кишечных палочек не допускаются в 10 см3; патогенные
микроорганизмы, в том числе сальмонеллы —не допускаются в 25 см3.
3.2.9 Массовая концентрация бензоата натрия в слабоградусных напитках не должна превы
шать 0,01 г/100 см3.
3.2.10 Массовая доля двуокиси углеродав слабоградусных газированных напиткахдолжна быть
не менее 0,3 %.
3.2.8—3.2.10. (Введены дополнительно, Изм. № 1).
3.3 Требования к сырью и материалам
Для приготовления ликероводочных изделий применяют следующее сырье и материалы:
- спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962;
- спирт плодовый ректификованный по НД [1];
- плоды и ягоды свежие и сушеные по действующей нормативной документации;
- сырье сушеное растительное: кора, семена, корки цитрусовых плодов, корни, корневища,
цветы, плоды, травы и почки растений —по действующей нормативной документации;
- соки плодово-ягодные спиртованные по ГОСТ 28539;
- морсы спиртованные плодово-ягодные, спирты ароматные и настои спиртованные, получен
ные из ароматического растительного сырья;
- сахар-рафинад по ГОСТ 22, сахар-песок по ГОСТ 21 и сахар жидкий высшей категории по
НД [2];
- вино виноградное по ГОСТ 7208;
- концентрат квасного сусла по ГОСТ 28538;
- коньяк по ГОСТ 13741;
- пиво по ГОСТ 3473;
- мед натуральный по ГОСТ 19792;
- кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;
- сорбент П-3 по НД [3];
- бентонит по ОСТ 18—49;
- желатин пищевой по ГОСТ 11293;
- поливинилпирролидон растворимый по действующей нормативной документации;
- препарат ферментный пектофоетидин ШОх по НД [4];
- картон фильтровальный по ГОСТ 12290;
- воду питьевую по ГОСТ 2874 с жесткостью до 1 моль/м3—для естественной воды и до
0,36 моль/м3—для исправленной воды;
- патоку крахмальную по ГОСТ 5194;
- солод ржаной сухой по ГОСТ 29272;
- сухое обезжиренное молоко по ГОСТ 10970;
- яйца куриные пищевые по ГОСТ 27583;
- масла эфирные, эссенции, вещества ароматические, красители, другие пищевые продукты и
материалы, разрешенные к применению органами государственного санитарно-этидемиологическо-
го надзора;
- бензоат натрия по НД [5];
- двуокись углерода по ГОСТ 8050.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.4 Розлив, упаковка, маркировка —по ГОСТ 4827.
4 Правила приемки
4.1 Правила приемки —по ГОСТ 4828.
4.2 Контроль за содержанием токсичных элементов в ликероводочных изделиях осуществляют
в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами
государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
440