ГОСТ 7190-93
ГОСТ 13741—91* Коньяки. Общие технические условия
ГОСТ 19792—2001 Мед натуральный. Технические условия
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26928—86 Продукты пищевые. Метод определения железа
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 27583—88** Яйца куриные пищевые. Технические условия
ГОСТ 28538—90 Концентрат квасного сусла, концентраты и экстракты квасов. Технические
условия
ГОСТ 28539—90 Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия
ГОСТ 29272—92 Солод ржаной сухой. Технические условия
ОСТ 18—49—71 Бентониты для винодельческой промышленности. Технические условия
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3 Технические требования
3.1 Ликероводочные изделия должны быть приготовлены в соответствии с требованиями
настоящего стандарта по технологическомурегламенту, инструкциям на производство ликероводоч
ных изделий и рецептурам с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установлен
ном порядке.
3.2 Характеристики
3.2.1 В зависимости от крепости, массовой концентрации общего экстракта и сахара ликеро
водочные изделия делят на группы:
- ликеры крепкие;
- ликеры десертные;
- ликеры эмульсионные;
- кремы;
- наливки;
- пунши;
- настойки сладкие;
- настойки полусладкие;
- настойки полусладкие слабоградусные;
- настойки горькие;
- настойки горькие слабоградусные;
- напитки десертные;
- аперитивы;
- бальзамы;
- коктейли;
- напитки слабоградусные газированные и негазированные.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.2.2 По внешнему виду ликероводочные изделия (за исключением эмульсионных ликеров)
должны быть прозрачными без посторонних включений. Допускается образование мутной капли,
наблюдаемой при переворачивании бутылки с ликероводочным изделием и исчезающей при
взбалтывании.
Эмульсионные ликеры должны представлять собой однородную непрозрачную жидкость без
посторонних включений.
3.2.3 По органолептическим показателям каждое ликероводочное изделие должно иметь
характерно выраженные цвет, вкус, аромат, предусмотренные рецептурами.
3.2.4 По физико-химическим показателям группы ликероводочных изделий должны соответ
ствовать нормам, указанным в таблице 1.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51618—2000.
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52121—2003.
238