ГОСТ 28693-90 С. 3
4.2. Расположение арматуры и мест присоединения трубопроводов подающих среду, отличную
от пищевого продукта (например гидравлическое масло, охлаждающая среда), должно исключать
загрязнение продукта в результате неполадок, утечек в процессе работы и не должно препятствовать
санитарной обработке оборудования.
4.3. Ятя приведения в действие оборудования, с которым обслуживающий персонал постоянно
работает руками и при этом соприкасается с продуктом, следует применять органы управления,
приводимые в действие не рукой (например ножная педаль, коленный переключатель) в соответст вии
с ГОСТ 12.2.124.
4.4. Изоляция поверхностей оборудования должна выполняться из теплоизолирующих мате
риалов. не загрязняющих атмосферу и продукт.
Использование материалов, содержащих стекловолокно или шлаковату для теплоизоляции
любых поверхностей или полостей в производственной зоне запрещается.