ГОСТ 13277-79 С. 4
чистоты — по ГОСТ 8218, микробиологических показателей — по ГОСТ 9225, витамина С — по
ГОСТ 7047.
Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 —ГОСТ 26934,
микотоксинов и антибиотиков —по методам, утвержденным Минздравом СССР, пестицидов —по
методам, утвержденным Минздравом СССР, и ГОСТ 23452.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводится в порядке государственного санитарного
надзора санитарно-эпидемиологическими станциями по методам, утвержденным Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1,2).
5. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
5.1.Пастеризованное коровье молоко должно разливаться в стеклянные бутылки типа I по
ГОСТ 15844, бумажныепакетыс полимерными покрытиями, полиэтиленовые мешки или
другую тару, разрешенную Министерством здравоохранения СССР, вместимостью 0,20; 0,25; 0,5 и
1,0 л и от 5 до 25 л.
Допускается розлив пастеризованного молока 3,2; 2,5 и 1,5 %-ной жирности и нежирного во
фляги по ГОСТ 5037, цистерны по ГОСТ 9218 и контейнеры различной вместимости.
Отклонения от установленного объема молокадопускаются в процентах, не более:
для тарывместимостью 0,25л......................................................+4
»»»0,50л ...........................................................+3
»»»1,0л........................................................... +2
»»»от 5,0 до 25л ..............................................+1
для фляг и цистерн........................................................................+1
для пакетов типа «Тетра-Брик» вместимостью 0,20 л. . .+1.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
5.2. Бутылки с молоком должны бытьукупорены алюминиевыми цветными колпачками из фольги
по ГОСТ 745 согласно образцам, утвержденным в установленном порядке.
Фляги с молоком плотно закрывают крышками с резиновой прокладкой и пломбируют. Краны и
люки цистерн пломбируют.
5.3. Бутылки и пакеты с молоком должны быть уложены в металлические или полимерные
корзины или ящики, изготовленные по технической документации, утвержденной в установленном
порядке.
Пакеты типа «Тетра-Брик» с молоком должны быть упакованы в термоусадочную пленку и
уложены на поддоны, изготовленные по нормативно-технической документации, утвержденной в
установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
5.4. На алюминиевом колпачке, бумажном пакете, полиэтиленовом мешке и другой потребитель
ской таре должны быть нанесены тиснением или несмывающейся краской следующие обозначения:
наименование или номер предприятия-изготовителя или товарный знак;
вид молока;
объем влитрах (на пакетах);
число или день конечного срока реализации;
розничная цена;
обозначение настоящего стандарта;
информационные данные о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта (кроме алюми
ниевого колпачка).
При розливе молока во фляги и цистерны на тару наклеивают этикетку или навешивают ярлык
с теми же обозначениями.
Реализация молока в розничной торговой сетидолжна осуществляться при наличии информа
ционныхданных о пищевой и энергетической ценности 100г продукта.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
5.5. Пастеризованное коровье молоко должно транспортироваться в закрытых охлаждаемых или
изотермических средствахтранспорта.
Допускается транспортирование продукта закрытым неохлаждаемым автотранспортом или от
крытым автотранспортом с обязательным укрытием продукта брезентом или материалом, заменяю
щим его.
5.6. Пастеризованное коровье молоко должно храниться при температуре от 0до 8°С не более 36ч
с момента окончания технологического процесса, в соответствии сдействующими санитарными пра
вилами для особо скоропортящихся продуктов.
85