С. 4 ГОСТ 12292—66
Продолжение табл. 2
Наименование показателя
Характеристика
Порядок укладывания рыбы и гарни-
ра
Наличие посторонних примесей
Куски рыбы должны быть уложе-
ныпоперечнымсрезом к донышку
банки или плашмя;тушкимелкой
рыбы — параллельнымиили взаимно
перекрещивающимися рядами. Гар-
нир размещ ается в зависимостиот
формы банки и размеров укладывае
мых в банку кусков или тушек ры
бы.
Рыба должна сохранять свою фор
му. При выкладывании из банки от
дельные кускии тушкирыбмогут
разламываться
Не допускается
1.5; 1.6. (Измененная редакция, Изм. № 5).
1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
la.l. Правила приемки — по ГОСТ 8756.0—70.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1а.2. Соли тяжелых металлов определяют периодически. Пе
риодичность определения устанавливают в соответствии с поряд
ком санитарно-технического контроля консервов на производст
венных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на
предприятиях общественного питания, утвержденнымМинистер
ством здравоохранения СССР.
Разд. 1а. (Введен дополнительно, Изм. № 1, № 2).
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Методыотбора проб — по ГОСТ 8756.0—70иГОСТ
26668— 85.Методыиспытаний — по ГОСТ 26664—85, ГОСТ
8756.18—70, ГОСТ 10444.0—75,ГОСТ26669—85,ГОСТ
10444.1—84, ГОСТ 10444.3—85, ГОСТ 10444.4—85.
2.2. Анализ на возбудителя порчи проводят при необходимости
подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 10444.0—75, ГОСТ
26669— 85, ГОСТ 10444.1—84, ГОСТ 10444.3-85—ГОСТ 10444.6-
85, ГОСТ 10444.15—75, ГОСТ 26670—85.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требова
нию органов государственного санитарного надзора в указанных
ими лабораториях по ГОСТ 10444.0—75, ГОСТ 26669—85, ГОСТ