ГОСТ 12292—66 С. 3
иичной торговле и на предприятиях общественного питания, ут
вержденным Министерством здравоохранения СССР.,
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.5.По физическим и химическим показателям консервы дол
жны соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. L
Таблица I
Наименование показателяНормаМетод испытания
^
...
По ГОСТ 26664-85
50
По ГОСТ 27207—86
От 1,0 до 2,0
По ГОСТ 26935—86
0,02
По ГОСТ 27082—86
Массовая доля рыбы, %, не
менее
Массовая доляповаренной
соли, %
Массовая доля олова, %, не
более
Кислотностьконсервов(в
пересчете на яблочную кисло-
ту) для консервов с добавле-
ниемкапусты и томат-пасты,
%, не более
Наличие свинца
По ГОСТ 26932-86
0,6
Не допуска-
ется
1.6.По органолептическим показателям
соответствовать требованиям, указанным в табл.
консервыдолжны
2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Характеристика
Внешний вид
Вкус
Запах
Консистенция:
рыбы
овощей, круп и бобовых
Количество кусков рыбы и тушек
Куски и тушки рыб целые; допус
кается частичное нарушение кож
ного покрова
Допускаетсянезначительный при
вкус горечи в консервах, изготовлен
ных с использованием сладкого пер
ца
Приятный,свойственныйконсер
вам данного вида, без постороннего-
запаха
Плотная, но не жесткая и не су
хая; допускается легкаяразварен-
ность или суховатость
Мягкая, может быть плотная, но
не жесткая и не разваренная
Количество кусков и тушек рыбы
не нормируется