ГОСТ Р 52844—2007
5 Общие технические требования
5.1 Характеристики
5.1.1 Безалкогольные тонизирующие напитки изготавливают в соответствии с требованиями
настоящегостандарта порецептурам и технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и
правил, утвержденных в установленном порядке.
5.1.2 По внешнему виду безалкогольные тонизирующие напитки должны соответствовать требо
ваниям. указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование
показателя
Характеристика иапитхоо
прозрачныхзамутненных
Внешний вид
Прозрачная жидкость без осадка и
посторонних включений. Допускается опа
лесценция. обусловленная особенностями
используемого сырья
Непрозрачная жидкость. Допускается
наличие осадка и взвесей, обусловленных
особенностями используемого сырья, без
посторонних включений, не свойственных
продукту
5.1.3По физико-химическим показателям безалкогольные тонизирующие напитки должны соот
ветствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Значение показателя
Массовая доля двуокиси углерода в газированных напитках. %, не менее
0.20
Содержание кофеина, мг/см*:
не менее
не более
0.151
0.4
Массовая доля сухих веществ. %. не менее (для энергетических напитков)
10,0
5.1.4 Органолептические, физико-химические показатели, пищевую ценность и сроки годности
безалкогольных тонизирующих напитков, обусловленные особенностями используемого сырья, техно
логии производства иусловиями розлива, устанавливают в рецептурахна конкретную продукцию.
5.1.5 Содержаниетоксичныхэлементов, радионуклидов, микотоксинов в безалкогольныхтонизи
рующихнапиткахнедолжнопревышатьуровней, установленныхнормативными правовымиактамиРос
сийской Федерации*.
5.1.6 Микробиологические показатели безалкогольных тонизирующих напитков должны соответ
ствовать нормам, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
5.1.7 Содержание пищевых добавок в безалкогольных тонизирующих напитках должно соответ
ствовать нормам, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации**.
5.1.8 В составе безалкогольных тонизирующих напитков должно быть не более двух тонизирую
щих компонентов.
5.1.9 Содержание тонизирующих компонентов (кроме кофеина) идругих биологически активных
веществ в одной упаковочной единице безалкогольных тонизирующих напитков не должно превышать
50 % от верхнегодопустимого уровня суточного потребления (3).
• До введения соответствующих нормвтивных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти |1).
** До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (2).
3