ГОСТ Р 52837—2007
7 Методы контроля
7.1 Птицуотбирают из партии методом случайного отбора.
7.2 Оценку упитанности проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 21784 и ГОСТ Р 52702
визуально и при помощи пальпации.
7.3 Состояние оперения, деформацию костей, повреждение гребней, переломы плюсн и пальцев,
искривлениякилягруднойкости,наличие единичных царапин, легких ссадин, наминов определяют визуально.
7.4 Предубойную выдержку на наличие в зобе содержимого определяют прощупыванием зоба.
Допустимая массасодержимого в зобе недолжна превышать5 г.
Наличие в зобе содержимого (корма, твердых включений) определяют путем взвешивания зобов
на весах по ГОСТ24104 среднего класса точности с пределом взвешивания 2 кг.
Среднее значение массы содержимого в зобе У. г, вычисляют поформуле
У
_
м - м,
п
где
М
— масса зобовс содержимым, г;
М, — масса зобов безсодержимого, г;
п
— число зобов, взвешенных при дополнительном убое.
8 Транспортирование
8.1 Птицу перевозят всеми видами специальнооборудованного транспорта всоответствиис пра
вилами перевозокгрузов, действующими на каждом виде транспорта. В каждую единицутранспортного
средства или транспортной тары помещают птицу толькоодного вида и возраста.
8.2 Отловптицы ипогрузкуее в транспортнуютару илитранспортныесредстваследуетпроводить
с соблюдением мер предосторожности во избежание ее травмирования ипадежа.
8.3 Транспортная тара или транспортные средства, предназначенные для перевозки птицы, дол
жны обеспечиватьей сохранностьизащитуот атмосферныхосадков, мороза, солнечныхлучейиветра.
8.4 Транспорт, транспортную тару илитранспортныесредства, послекаждой перевозки птицы под
вергают санитарной обработкев соответствиис документами,утвержденнымив установленномпорядке.
8.5 Плотность посадкиптицы в транспортную таруили транспортныесредства при ее транспорти
рованиидолжна быть в соответствиис требованиями таблицы 3.
Т а б л и ц а 3
Виды и возрастные группы птицы
Количество птицы на «яадратмый метр,
не бопее
Масса птицы в килограммах на
квадратный метр, не более
Куры
ЯИЧНЫХ
пород
Куры мясных пород
Цыплята
Цыплята-бройлеры
Индейки
Индюшата
Утки
Утята
Гуси
Гусята
Мускусные утки
Мускусные утята
Цесарки
Цесарята
Перепела
Перепелята
37
23
45
40
9
13
19
27
9
13
16
20
35
45
140
160
60
70
40
60
80
70
60
65
55
50
45
40
60
40
25
20
При транспортировании птицы более 1ч при температуреокружающей среды свыше 25 °С плотность
посадки птицы в транспортную тару или транспортное средство должна быть снижена на 15 % — 20%.
4