ГОСТ Р 52837—2007
Т а б л и ц а 1
Виды и возрастные группы птицы
Характеристика упитанности (нижний предел)
Куры яичных пород, цыплята, цесарки, це-
сарята
Мышцы развиты удовлетворительно. Киль грудной кости вы-
деляется, образуя угол без впадин. Концы лонных костей про
щупываются легко
Куры мясных пород, цыплята-бройлеры,
индейки, индюшата
Мышцы развиты удовлетворительно. Форма груди округлая.
Допускается незначительное выделение киля грудной кости.
Концы лонных костей прощупываются легко
Утки, утята, гуси, гусята
Мышцы развиты удовлетворительно. Киль грудной кости мо
жет выделяться. У гусей под крыльями прощупываются незна
чительные отложения подкожного жира. У уток, утят и гусят
жировые отложения могут не прощупываться
Мускусные утки и утята
Мышцы развиты удовлетворительно. Грудь широкая. Отло
жения подкожного жира могут отсутствовать
Перепела и перепелята
Мышцы развиты удовлетворительно. Киль грудной кости мо
жет выделяться. Концы лонных костей прощупываются легко.
Подкожные жировые отложения отсутствуют
5.2.7 Утки и утята (в том числе мускусные) в стадии интенсивной линьки сдаче не подлежат. Не
допускается наличиепеньковна груди ибедрах. Допускается наличие на крыльяхихвостенеболеешес
ти пеньков.
5.2.8 Птица должна быть выращена всоответствии сдействующими рекомендациями посодержа
нию каждоговида птицы, установленными нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
6 Правила приемки
6.1 Птицасдаетсяи принимаетсяпартиями идолжна пройти предубойныйветеринарныйосмотр.
6.2 Под партией понимают любое количество птицы одного вида и возраста, выращенное на одном
предприятии пооднотипной технологии и сопровождаемое одним ветеринарным документом установлен
ной формы.
6.3 Вслучае поступления птицы с наполненными зобами проводят скидкус массы птицы насодер
жимое зобаижелудочно-кишечноготракта вразмере, установленном нормативными правовымиактами
Российской Федерации**.
Для оценки качества птицы на соответствие требованиям настоящего стандарта проводят отбор
птицы в выборкуметодом случайного отбора в соответствии стребованиями таблицы 2.
Т а б л и ц а 2
Количество птицы а партии
Объем выборки
До 1000 еключ.50
Се. 1000 » 5000* 50 — 250
*5000 в 10000 и
* 10000 в 15000 в
* 15000»20000 в
в 20000 в 30000 в
* 30000
250 — 500
500 — 750
750 — 1000
1000— 1500
Не менее 1500
6.4При возникновении разногласий по предубойной выдержке птицы всоответствии стребовани
ями 5.2.4, при определении характеристикиупитанности (нижнегопредела) всоответствии стребовани
ями 5.2.6 и по ее дефектам (повреждение гребней, переломов плюсны и пальцев, искривление киля
грудной кости, единичных царапин и легких ссадин, наминов, наличие пеньков) проводят дополнитель
ный осмотриубой в количестве20 %поголовьяпартии, нонеменее 100 голов. Результатыдополнитель
ногоосмотра иубоя распространяют на всю партию птицы.
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации действуют норматив
ные документы федеральных органов исполнительной власти (2) — (9].
•* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации действует норматив
ный документ федеральных органов исполнительной власти [10].
3