ГОСТ Р 52845—2007
4.3Слабоалкогольные тонизирующие напитки в зависимости от способа обработки подразде
ляют:
- на непастеризованные;
- пастеризованные;
- напитки с применением консервантов;
- напитки без применения консервантов;
- напитки холодного розлива;
- напитки горячего розлива:
- напитки асептического розлива.
5 Общие технические требования
5.1 Характеристики
5.1.1 Слабоалкогольные тонизирующие напитки изготавливают в соответствии с требованиями
настоящегостандарта порецептурам и технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и
правил, утвержденных в установленном порядке.
5.1.2 Повнешнему виду слабоалкогольные тонизирующие напитки должны соответствовать тре
бованиям. указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование
показатели
Характеристика напитков
прозрачныхзамутненных
Внешний вид
Прозрачная жидкость без осадка и
посторонних включений. Допускается опа
лесценция. обусловленная особенностями
используемого сырья
Непрозрачная жидкость. Допускается
наличие осадка и взвесей, обусловленных
особенностями используемого сырья, без
посторонних включений, не свойственных
продукту
5.1.3По физико-химическим показателям слабоалкогольные тонизирующие напитки должны
соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Норма
Обьемная доля этилового спирта. %
1.2—9.0
Массовая доля двуокиси углерода в газированных напитках. %. не менее
0.30
Кофеин, мт/см*
0.151—0.400
Массовая доля сахаров. %. не менее (для энергетических напитков)
10.0
5.1.4 Органолептические, физико-химические показатели, пищевую ценность и сроки годности
слабоалкогольныхтонизирующих напитков, обусловленные особенностями используемого сырья, тех
нологии производства и условиями розлива, устанавливают в рецептурах на напитки конкротных
наименований.
5.1.5 Содержание токсичных элементов и радионуклидов в слабоалкогольных тонизирующих
напитках не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской
Федерации*.
5.1.6 Содержание пищевых добавок в слабоалкогольных тонизирующих напитках должно соот
ветствовать нормам, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации**.
• До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти |1).
** До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (2).
3