С. 4 ГОСТ 8756.0-70
Перед пропусканием через мясорубку удаляют косточки из фруктовых консервов. Также
предварительно удаляют кости в консервах из кур и дичи.
При подготовке проб рыбных пресервов специи (лук. перец и др.) должны быть удалены с
рыбы.
Рыбу длиной до 15 см не разделывают.
Рыбу длиной от 15 до 20 см разделывают на тушку (у рыбы удаляют голову, хвостовой плавник
и внутренности).
Рыбу длиной более 20 см разделывают на филе (чистое мясо рыбы без кожи и костей, кроме
мелких реберных).
Овошные обеденные консервы перед пропусканием через мясорубку предварительно подогре
вают.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4.3. Пюреобразпые продукты (овощную икру, томат-пюре, томат-пасту, паштеты, фарш,
повидло и т.д.). джем и варенье после вскрытия банок перемешивают, тщательно растирают в ступке
до состояния однородной массы и помещают в банку с притертой пробкой.
4.4. Консервы, имеющие заливку, рассол или сироп, можно измельчать на аппарате «Измель
читель тканей*.
4.5. От подготовленной одним из указанных способов пробы отбирают навески для всех
последующих определений, причем каждый раз перед взятием навески всю массу тщательно
перемешивают.
8
ГОСТ 8756.0-70