С. 4 ГОСТ 16835-81
3.4.2. Определение содержания ядерломаных, смеханическими повреждениями, сморщенных, ссох
шихся, недоразвитых, поврежденныхвредителями, прогорклых, плесневелых, с пожелтевшейсердцевиной
Из разных мест пробы отбирают не менее 300 ядер и взвешивают. Ядра рассортировывают на
фракции: ядра, отвечающие требованиям, указанным в таблице; ядра ломаные, с механическими
повреждениями; ядра сморщенные, ссохшиеся, недоразвитые, поврежденные вредителями; ядра
плесневелые. Ядра, отвечающие требованиям, указанным в таблице, разрезают для определения
содержания прогорклых и с пожелтевшей сердцевиной.
Каждую выделенную фракцию взвешивают.
За результат испытания принимают содержание каждой фракции, вычисленное в процентах
от массы 300 ядер.
3.4.3. Внешний вид ядер орехов фундука, вкус и запах, плотность, повреждения, поражения
болезнями, засоренность, наличие живых вредителей определяют органолептически.
3.4.4. Определение среднеймассы ядра
Из разных мест пробы отбирают 300 ядер и взвешивают.
За результат испытания принимают результат, вычисленный в граммах и полученный делени
ем массы 300 ядер на 300.
3.4.5. Определение влажности ядер орехов фундука
Для определения влажности из разных мест пробы отбирают не менее 200 г ядер, которые
измельчают до частиц размером около 1-2 мм.
Из измельченных ядер в бюксы (предварительно взвешенные) отбирают две навески массой
по 5 г каждая и взвешивают.
Бюксы с навесками помешают в нагретый до 135—140 “С сушильный шкаф и высушивают
при температуре (130±2) *С в течение 40 мин. После высушивания бюксы с навесками неплотно
закрывают крышками, ставят в эксикатор с хлористым кальцием или концентрированной серной
кислотой на 25—30 мин до полного охлаждения, затем плотно закрывают и взвешивают. Все взве
шивания производят с погрешностью не более 0,0002 г.
Влажность ядер орехов фундука ( НО в процентах вычисляют по формуле
W *
/В|—ffli
/И, -ГПц
100
,
где /«| - масса бюксы с навеской до высушивания, г;
т2 — масса бюксы с навеской после высушивания, г;
/и„ — масса пустой бюксы, г.
За результат испытания принимают среднеарифметическое значение результатов двух опреде
лений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,5 %.
Если расхождение между результатами двух параллельных определений превышает 0.5 %, про
водят третье определение.
За окончательный результат принимаютсреднеарифметическое значение результатовдвух наи
более близких определений в пределах допускаемых расхождений.
3.4.6. Все вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до
первого десятичного знака.
3.4.7. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927,ГОСТ 26930 -
ГОСТ 26934, афлатоксина В, и пестицидов — методами, утвержденными Минздравом СССР.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Ядра упаковывают в ящики фанерные по ГОСТ 10131 массой нетто не более 30 кг или из
гофрированного картона по ГОСТ 13511 массой нетто не более 20 кг и в мешки по ГОСТ 30090
массой нетто не более 50 кг. Мешки должны быть зашиты и иметь по краям два конца (ушки) для
удобства переноски.
4.2. Ящики и мешки должны быть незагрязненными, целыми и без постороннего запаха. Ящи
ки внутри выстилают подпергаментом или парафинированной бумагой, на дно и иод крышку кла
дут гофрированный картон для предохранения ядер отломки.