ГОСТ 30498-97
10 Обработка результатов
10.1 Методика расчета
10.1.1 Число падения
Общее время в секундах, начиная с момента погружения вискозиметрической пробирки в водя
ную баню и до момента, когда верхний ограничитель мешалки достигнет уровня Сна верхней части
эбонитовой втулки (рисунки I и 2), принимается за число падения.
Время перемешивания включается вчисло падения.
За окончательный результатанализа принимают среднеарифметическое результатов двухопреде
лений. если при этом выполнено требование сходимости (см. 10.2). В противном случае выполняют два
новых определения.
10.1.2 Число разжижения
Можно приготовить мучные смеси с требуемым значением числа падения, если число падения
перевести вчисло разжижения ’//*по формуле
ЧР
=
60IX)
число падения - 50
где6000 —постоянное число, а число 50 приблизительно равно времени (в секундах), требуемо
го для того, чтобы содержащийся в муке крахмал достаточно желатиннзировался для воздействия
энзимов.
П р и м е ч а н и е —Формула применима в том случае, если масса навески равна 7 г.
%
10.2 Сходимость
Разница между значениями, полученными вдвух определениях (9.5). недолжна превышать 10
среднего значения.
11 Замечания по методике
11.1 Перемешивание является важнейшим этапом при определении числа падения. Необходимо
тщательно соблюдать правильный ритм перемешивания, так как практика показывает, что неодинако
вый ритм является причиной значительных отклонений в результатах.
Полученные таким образом ошибки можно уменьшить, используя автоматический счетчик с
сигналами, который с помощью звуковых или световых сигналов указывает правильный ритм. Ис
пользование магнитной мешалки значительно упрощает метод. Рекомендуется применять полуавтома
тический или автоматический приборы.
11.2 Перед включением автоматического счетчика, который дает два сигнала в секунду для
облегчения подсчета ритма перемешивания, рядом с мешалкой устанавливают микропереключатель
для измерения времени.
11.3 При использовании хронометра его включают, как только мешалка опустится под действием
собственной массы и нижняя поверхность верхнего ограничителя мешалкидостигнетуровня верхней
поверхности эбонитовой втулки.
12 Протокол испытаний
Впротоколе указывают применявшийся метод и полученные результаты. Следует указать также
вседетали работы, не предусмотренные настоящим стандартом или рассматриваемые как необязатель
ные, а также любые обстоятельства, которые могут оказать влияние на результат.
Протокол испытаний должен содержать информацию, необходимую для полной идешгификации
пробы.
6
94