С. 2 ГОСТ 16676-71
масло соевое по ГОСТ 7825;
масло арахисовое по ГОСТ 7981;
масло горчичное по ГОСТ 8807;
масло кукурузное по ГОСТ 8808;
масло оливковое по нормативно-технической документации;
лук репчатый сушеный по ГОСТ 7587*;
морковь столовая свежая по ГОСТ 1721;
лист лавровый (сухой) по ГОСТ 17594;
чеснок свежий по ГОСТ 16729*;
перец черный по нормативно-технической документации;
перец душистый по нормативно-технической документации;
перец красный молотый по нормативно-технической документации;
зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная по ГОСТ 16732*;
коренья белые петрушки, сельдерея по ГОСТ 16731*;
укроп, петрушка, сельдерей зеленые свежие по нормативно-технической документации:
лук репчатый свежий по ГОСТ 1723;
морковь сушеная по ГОСТ 7588*;
укроп, петрушка соленые по нормативно-технической документации;
укропное эфирное масло, раствор эфирного укропного масла в этиловом спирте по норматив
но-технической документации;
огурцы соленые по ГОСТ 7180;
крупа рисовая по ГОСТ 6292:
крупа перловая по ГОСТ 5784;
фасоль по ГОСТ 7758.
Допускается использовать нерафинированное и гидратированное подсолнечное масло высше
го сорта.
1.4. Остаточное количество пестицидов в консервах не должно превышать максимально до
пустимых уровней, а содержание токсичных элементов —норм, утвержденных Министерством
здравоохранения СССР.
1.1—1.4. (Измененная редакция, Изм. № 6).
1.5. Микробиологические показатели консернов устанавливают в соответствии с порядком
санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в
розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством
здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. Ss 1).
1.6. По химическим и физическим показателям консервы должны соответствовать требова
ниям и нормам, указанным в табл. I.
Т а б л и ц а I
Нэименомнме показагсля
Норма
Меюд испит
ЛИ Н Я
От 1,2 до 2.5
По ГОСТ 27207
По ГОСТ 26808
10.0
17,0
25.0
20.0
0.5
По ГОСТ 26664
30.0
40.0
Массовая доля поваренной соли. 56
Массовая доля сухих вешеств, %. нс менее:
в консервах: «Уха каспийская». «Ши рыбные весенние»
«Уха «Атлантика», «Сборная уха». «Уха мурманская».
«Уха рыбная «Южная»
•Уха концентрированная из трески», «Уха камчатская».
«Суп рыбный любительский с перловой крупой». «Суп
рыбный с фрикадельками»
в остальных консервах
Кислотность (в пересчете на яблочную кислоту) в супах-
рассольниках. %. нс более
Массовая доля бульона. %, нс более:
в консервах: «Уха концентрированная из трески». «Уха
камчатская», «Суп с фрикадельками». «Суп рыбный люби-
тсльский с перловой крупой»
•Уха азовская»
•Уха «Атлантика», «Сборная уха», «Уха мурманская».
• Щи рыбные весенние». «Уха рыбная «Южная»
«Уха каспийская»
в остальных консервах
50.0
85.0
35,0
П р и м с ч а н и с. В консервах «Уха камчатская», «Уха любительская» срезков (кусочков) мяса и частим-
но оставшегося мяса у плавников не должно быть менее 50 % к массе плотной части содержимого консервов.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52622—2006.