УДК 663/.664.001.4:006.354руина НОУ
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Метод выявления бактерий родов
Proteus, Morganelia. Providencia
Food products. Method for detection of bacteria
of Proteas. Morganelia. Providencia genera
ГОСТ
28560-90
МКС 07.100.30
ОКСТУ 9109
Дата введения 01.07.91
Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод выявления
бактерий родов Proteus, Morganelia, Providencia.
Метод основан на высеве определенного количества продукта или его разведений в жидкую
селективную среду, культивировании посевов при (36 ± 1) *С в течение 48 ч, последующем пересеве
выросших культур на плотные дифференциально-диагностические среды, культивировании посевов
при (36 ± I) *С в течение 48 ч, выделении характерных колоний и подтверждении с помощью
биохимических тестов их принадлежности к бактериям родов Proteus и (или) Morganelia и (или)
Providencia или к пилам Proteus vulgaris или Proteus mirabilis.
1. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ
Отбор проб - по ГОСТ 26668, подготовка к испытанию - по ГОСТ 26669.
2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ
Для проведения испытания применяют аппаратуру, материалы и реактивы по ГОСТ 10444.1 со
следующими дополнениями:
весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 241044, с наибольшим пределом взвешивания
до 200 г и пределом допускаемой погрешности ± 2 мг (для взвешивания реактивов);
весылабораторные общего назначения по ГОСТ 24104. с наибольшим пределом взвешивания до
1кг и пределом допускаемой погрешности ± 10 мг (для взвешивания продукта);
микроскоп световой биологический или импортный с аналогичными техническими характерис
тиками;
термостат с диапазоном рабочих температурот 28 до 55 *С. позволяющий поддерживать заданную
температуру с погрешностью ±1 ‘С;
холодильник бытовой;
стерилизатор горячим воздухом;
адонит;
мальтоза:
метил бутанол (амиловый спирт);
мочевина;
*С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001. На территории Российской Федерации действует
ГОСТ Р 53228-2008.
Издание официальное
★
Перепечатка воскрешена
© Издательство стандартов, 1990
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2010
77