ГОСТ 5698-51 С. 2
II АРГЕНТОМБТРИЧЕСКИЙ МЕТОД
Метол основам на титровании хлоридов азотнокислым серебром в присутствии индикатора
хромовокислою калии или хромовокислою аммонии.
Метод применяется при возникновении разногласий в оценке качества.
(Измененная релакиия, Изм. № 3).
4 А п п а р а т у р а ,м а т е р и а л ыи р е а к т и в ы :
весы лабораторные общего назначения 4-го класса точности с наибольшим пределом взвеши
вания 200 г по ГОСТ 24104*;
часы;
банка с притертой пробкой;
пробки по ГОСТ 5541;
колбы мерные по ГОСТ 1770, вместимостью 250 и 500 см3,
колбы конические по ГОСТ 25336. вместимостью 100 и 150 см3;
пипетки вместимостью 25 см3;
бюретки;
лопатка деревянная или палочка стеклянная с резиновым наконечником;
сию;
марля медииинская по ГОСТ 9412;
серебро азотнокислое по ГОСТ 1277, 0.1 моль/дм3 раствора;
калий хромовокислый по ГОСТ 4459. или аммоний хромовокислый по ГОСТ 3774;
вода дистиллированная по ГОСТ 6709;
вода питьевая по ГОСТ 2874**;
бутылки (типа молочных) вместимостью 500 см3;
стакан химический по ГОСТ 25336. вместимостью 25—50 см3.
(Измененная релакиия, Изм. № 1,3).
5 П р о в е д е н и еа н а л и з а
Навеску продукта в 25 г взвешивают с погрешностью до 0,05 г и помешают в сухую толсто
стенную банку (колбу) или бутылку (типа молочной) вместимостью 500 см3, с хорошо пригнанной
пробкой.
Мерную колбу на 250 см3 наполняют до метки водой комнатной температуры. Около ,/ Авзя
той волы переливают в колбу с хлебом, который после этого растирают деревянной лопаткой до
получения однородной массы, без заметных комочков нерастертого хлеба.
К полученной смеси приливают из мерной колбы всю оставшуюся воду. Колбу закрывают
пробкой и смесь энергично встряхивают втечение 2 мин. После этого смесь оставляют стоять при
комнатной температуре в течение 10 мин. Затем смесь снова энергично встряхивают в течение 2
мин и оставляют в покое в течение 8 мин.
По истечении 8 мин отстоявшийся жидкий стой осторожно сливают через частое сито или
марлю в сухой стакан. Из стакана отбирают по 25 см3 жидкости в две конические колбы вмести
мостью по 100—150 см3 каждая, добавляют по 1 см3растора хромовокислого калия или хромово
кислого аммония и титруют 0,1 моль/дм3 раствором азотнокислого серебра до перехода окраски из
желто-зеленой в красновато-бурую.
(Измененная релакиия, Изм. № 1,2, 3).
6 О б р а б о т к а р е з у л ь т а т о в
Массовую долю поваренной соли (1Г) в процентах в пересчет на сухое вещество вычисляю!
по формуле
у -0,005845-У, -100
100
у2 -т
100—А’,
где v - объем 0,1 моль/дм3 раствора азотнокислого серебра, израсходованный на титрование, см3;
0.005845 — масса хлористого натрия, соответствующая 1см3 0,1 моль/дм3 раствора азотнокислого
серебра, г;
v, — объем воды, израсходованный для приготовления водной вытяжки, см3;
* С I июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001 (здесь и далее).
’* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 (здесьи далее).