С. 4 ГОСТ 27853-88
2. ОТБОР ПРОБ ПРОДУКЦИИ, УПАКОВАННОЙ В ТРАНСПОРТНУЮ ТАРУ
2.1.Для проведения органолептических и физико-химических испытаний из каждой отобранной
упаковочной единицы из разных слоев продукта берут пробу общей массой:
для резаной капусты — 1 кг продукта;
для арбузов —два арбуза и 1дм3рассола;
для остальных овощей, плодов и ягод — 1 кг плодов и 0,5 дм3рассола.
2.2. Пробу хранят не более 1суг при температуре 2—10*С и 5 сут при температуре 0—2 "С.