С. 3 ГОСТ 28620-90
1.4. Ма р к и р о в к а
1.4.1. Упакованные сдобные хлебобулочные изделия должны иметь маркировку с указанием:
наименования предприятия-изготовителя;
наименование изделия;
массы изделия;
даты выработки и срока хранения;
срока годности1;
информационных сведении об энергетической ценности, содержании белка, жира и углеводов
в 100 г изделий;
информации о сертификации1.
1.5. Уп а к о в к а
1.5.1. Для упаковывания сдобных хлебобулочных изделий используют материалы, допущенные
органами Госкомсанэпнднадзора для упаковки пищевых продуктов.
1.4 — 1.5.1. (Введены дополнительно, Изм. № 2).
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки —по ГОСТ 5667.
В товарно-транспортной накладной проставляют штамп на соответствие партии продукции
требованиям НТД, время выемки изделий из печи.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2)
2.2. Массовую долю сахара и жира в сдобных хлебобулочных изделиях определяют по требо
ванию потребителя.
2.3. Контроль показателей безопасности в сдобных хлебобулочных изделиях осуществляют в
соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами
Госкомсанэпнднадзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Отбор образцов —по ГОСТ 5667.
3.2. Методы анализа-по ГОСТ 5667 - ГОСТ 5670, ГОСТ 5672. ГОСТ 21094. содержание
токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 —ГОСТ 26934. микотоксинов и
пестицидов —по методам, утвержденным Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
4. ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
4.1. Хранение и транспортирование сдобных хлебобулочных изделий —по ГОСТ 8227.
4.2. Реализация сдобных хлебобулочных изделий в розничной торговой сети должна осущест
вляться при наличии информации об энергетической ценности, содержании жира, белка и углеводов
в 100 г изделий. Информация о пищевой и энергетической ценности сообщается предприятием-из-
готовителем в виде информационных листков предприятиям торговли, которые доводят ее до
потребителя.
4.3. Срок реализации в розничной торговой сети с момента выемки из печи сдобных хлебобу
лочных изделий массой до 0.2 кг включительно 16 ч, изделий массой более 0,2 кг —24 ч.
Срок хранения упакованных сдобных хлебобулочных изделий устанавливается разработчиком
нового вида продукции и утверждается приемочной комиссией. Срок хранения упакованных изделий
должен быть приведен в рецептуре.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1 Действует
на территории Российской Федерации.
114