ГОСТ 3739-89 С. 3
пищевой и энергетической ценности;
обозначения настоящегостандарта.
1.3.2. При упаковывании фасованного мяса на поточно-механизированных линиях на каждую
порцию фасованного мяса выдают чек, который наклеивают на упакованную порцию, с указанием:
фактической массы, г;
даты изготовления и срока реализации.
Кроме того, в каждую упаковочную единицу вкладывают этикетку с указанием:
наименования предприятия-изготовителя и (или) товарного знака:
вида, категории и copra мяса;
пищевой и энергетической ценности;
обозначения настоящегостандарта.
1.3.3. Транспортная маркировка по ГОСТ 14192с дополнительным указанием следующих обозна
чений:
наименования предприятия-изготовителя и (или) товарного знака:
вида, категории и copra мяса:
количества порций;
массы нетто, кг;
даты изготоатения и срока реализации;
манипуляционного знака «Скоропортящийся груз»:
обозначения настоящегостандарта.
1.4. У п а к о в к а
1.4.1. Каждую порцию фасованного мяса упаковывают ручным способом в чистые, не имеющие
повреждений пакеты из полиэтиленовой пленки, а также издругих прозрачных пленок, разрешенных
к применению Министерством здравоохранения СССР.
Пакеты следует заклеиватьтермосвариваннем или клеем, или липкой полимерной лентой, или
закреплять атюминневыми скобами, а также резиновыми обхваткамн или перевязывать хлопчатобу
мажными нитками или полипропиленовой фибрилированной нитью.
1.4.2. На поточно-механизированныхлиниях или другом оборудовании фасованное мясо упако
вывают вотформованные из полимерной пленки пакеты илилотки из полнстирольной многослойной
ленты с последующим обертыванием их термоусадочной полиэтиленовой пленкой или другими пле
ночными материалами, разрешенными Министерством здравоохранения СССР.
1.4.3. Фасованное мясо одного вида, категории и сорта порциями (500 + 5). (1000 ±10),
(2000 ± 10) г и нестандартной массой от 400до 1500 г укладывают в чистую, сухую, без постороннего
запаха возвратную тару: ящики деревянные по ГОСТ 11354, алюминиевые, полимерные, из гофриро
ванного картона по ГОСТ 13513, а также тару из других материалов, разрешенных к применению
Министерством здравоохранения СССР.
Возвратная тара должна иметь крышку.
Ящики должны обеспечивать доступ воздуха при закрытой крышке. При отсутствии крышки
допускается ящики покрывать пергаментом, подпергаментом по ГОСТ 1760. оберточной бумагой или
другими упаковочными материалами, разрешенными Министерством здравоохранения СССР.
Масса брутто должна быть не более 20 кг.
Допускается упаковывание фасованного мяса вспециализированные контейнеры согласно дей
ствующей НГД.
2. ПРИЕМКА
2.1. Фасованное мясо принимают партиями. Под партией понимают любое количество порций
фасованного мяса одного вида, категории, сорта, выработанного водну смену и оформленного одним
документом, удостоверяющим качество мяса.
2.2. Для проверки соответствия фасованного мяса требованиям настоящего стандарта из разных
мест партии отбирают выборку в объеме 10%, но не менее трех ящиков.
2.3. Для проверки массы упаковочной единицы отбирают 1%. но не менее 10 порций, взятых из
разных мест ящиков, отобранных в выборку (п. 2.2).
2.4. При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному из показателей прово
дят повторные испытания удвоенной выборки от той же партии. Результаты повторных испытаний
распространяются на всю партию.