УДК 663.24:547.281.06:006.354Группа 1179
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ВИНА, ВИНОМАТЕРИАЛЫ, КОНЬЯЧНЫЕ
И ПЛОДОВЫЕ СПИРТЫ
Метод определения альдегидов
Wines, wincmatcrials, cognac and fruit spirits.
Method for the determination of aldehydes
ГОСТ
12280-75
ОКСТУ 9109
Дата введения Ql.07.7~
Настоящий стандарт распространяется на виноградные, плодовые, шампанские, игристые вина
и виноматериалы, коньячные спирты и плодовые спирты с объемной долей этилового спирта не
менее 40% и устанавливает йодометрический метод определения альдегидов. Стандарт не распро
страняется на ректификованный плодовый спирт.
Метод основан на связывании альдегидов бисульфитом, окислении избытка бисульфита йодом,
разрушении атweгидсернистого соединения щелочью и Йодометрическим титровании выделивше
гося сульфита.
Требования настоящего стандарта валяются обязательными.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
1. МЕТОД ОТБОРА 11РОБ
1.1. Метод отбора проб —по ГОСТ 14137*.
2. АППАРАТУРА, РЕАКТИВЫ И РАСТВОРЫ
2.1. Для проведения испытаний применяют:
весы по ГОСТ 24104** с наибольшим пределом взвешивания 200 г, 2-го класса точности и 1
кг, 3-го класса точности;
колбы 2-1000-2 или 1-1000-2; 2 -1 00-2 или 1-100-2 по ГОСТ 1770;
пипетки вместимостью 1, 5, 10, 20. 25 см’;
бюретки вместимостью 25 см5с ценой деления 0,1 см’;
колбы К-250 или П-250 по ГОСТ 25336;
холодильники по ГОСТ 25336;
колбы Кн-250 по ГОСТ 25336;
капельницы по ГОСТ 25336:
цилиндры 1-10; 1-25 или 3-25; 1-100 или 3-100 по ГОСТ 1770;
калий сернистокислый пиро (бисульфит мета) по ТУ 6—09—5312 или натрий сернистокислый
пиро (бисульфит мета) по ТУ 6—09—4377;
кислоту серную по ГОСТ 4204, раствор с (1/2 H,S04) = 1 моль/дм’;
калий фосфорнокислый однозамещенный по ГОСТ 4198;
натрий фосфорнокислый двузамешенный по ГОСТ 4172;
натрия гидроокись по ГОСТ 4328 или калия гидроокись по ГОСТ 24363 раствор с (NaOH или
КОН) = 1 моль/дм’;
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51144—98.
** С I июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001.
Минине официальноеПерепечатка «искрещена
© Издательство стандартов, 1975
© ИПК Издательство стандартов, 2002