С. 5 ГОСТ 26181-84
раствора до метки водой. В 6 мерных колб вместимостью 25 см3 вносят пипеткой соответственно О,
2. 4, 6. 8 и 10 см3 полученного стандартного раствора, доводят объем раствора в каждой колбе до
10 см3, добавляя пипеткой соответственно 10. 8, 6. 4, 2 и 0 см3 воды. В каждой колбе растворы
обрабатывают окисляющим раствором, как описано в п. 4.4.4.
Полученные растворы соответствуют концентрации сорбиновой кислоты 0; 0,16; 0.32; 0.48;
0.64; 0.8 мг/дм3. Затем измеряют их оптическую плотность, в качестве контрольного раствора
используют дистиллированную воду. На основании полученных данных строят градуировочный
график в системе координат; оптическая плотность раствора —концентрация сорбиновой кислоты в
миллиграммах на кубический дециметр.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4.4. П р о в е д е н и е и с п ы т а н и я
4.4.1. Отгонку сорбиновой кислоты из пробы продукта проводят по пп. 3.4.1; 3.4.2.
4.4.2. Если исследуемый продукт содержит этиловый спирт, то его удаляют следующим
образом; отбирают 25 см3отгона, полученного по п. 4.4.1, переносят в кварцевую или фарфоровую
чашечку, подщелачивают, приливая от 1,5 до 2,0 см3раствора гидроокиси кальция. Чашку подогре
вают на кипящей водяной бане в течение 30 мин до уменьшения объема раствора вдвое, после чего
раствор количественно переносят в мерную колбу вместимостью 25 см3, доводят объем раствора до
метки водой и хорошо перемешивают.
4.4.3. Если исследуемый продукт содержит эфирные масла (соки цитрусовых плодов), то их
удаляют, как указано в п. 4.4.2, но упаривание раствора продолжают до объема 1—2 см3.
4.4.4. 10 см3 отгона, полученного по п. 4.4.1 или обработанного по пп. 4.4.2; 4.4.3, переносят
пипеткой в мерную колбу вместимостью 25 см3, добавляют 4 см3 окисляющего раствора и колбу с
содержимым подогревают в течение 10 мин на кипящей водяной бане. ’Затем добавляют 4
см3 раствора 2-тиобарбитуровой кислоты и продолжают нагревать еще в течение 20 мин на
водяной бане. При наличии сорбиновой кислоты раствор приобретает окраску от розовой до
красной. Колбу охлаждают холодной водой и доводят объем раствора до метки водой и
выдерживают в течение 30 мин. Если предполагаемое содержание сорбиновой кислоты в пробе
превышает 200 мг ха 1 кг или 1дм3 продукта, то отбирают 5 или 2 см3отгона и доводят его объем
до 10 см3 водой.
4.4.5. Измеряют оптическую плотность раствора на фотоэлектроколориметре с зеленым све
тофильтром или спектрофотометре при длине волны 532 нм. 13качестве контрольного применяют
раствор, который получают по пп. 4.4.1—4.4.4. используя вместо продукта равное количество
дистиллированной воды.
4.5. Обработка результатов —по п. 3.5 со следующим дополнением; V= 25 см3.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
126
ГОСТ 26181-84