kartochka
Унифицированная форма N ОП-1
┌─────────┐
│ Код │
├─────────┤
Форма по ОКУД│ 0330501 │
├─────────┤
по ОКПО│ │
Супермаркет "Ракета" │ │
------------------------------------------------------ ├─────────┤
организация │ │
Кафе │ │
------------------------------------------------------ ├─────────┤
структурное подразделение │ │
Вид деятельности по ОКДП│ │
Хот-дог │ │
------------------------------------------------------ ├─────────┤
наименование блюда │ │
Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП│ │
├─────────┤
Вид операции│ │
└─────────┘
┌─────────┬───────────┐
│ Номер │ Дата │
│документа│составления│
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА ├─────────┼───────────┤
│ 123 │ 10.06.2010│
└─────────┴───────────┘
┌─────────────────────────────┬──────────────────┬─────────────────┬─────────────────┬─────────────────┬─────────────────┬─────────────────┐
│Порядковый номер калькуляции,│ N 1 │ N 2 │ N 3 │ N 4 │ N 5 │ N 6 │
│ дата утверждения │от "__" ______ г. │от "__" ______ г.│от "__" ______ г.│от "__" ______ г.│от "__" ______ г.│от "__" ______ г.│
├─────┬───────────────────────┼─────┬─────┬──────┼────┬─────┬──────┼────┬─────┬──────┼────┬─────┬──────┼────┬─────┬──────┼────┬─────┬──────┤
│Номер│ Продукты │нор- │цена,│сумма,│нор-│цена,│сумма,│нор-│цена,│сумма,│нор-│цена,│сумма,│нор-│цена,│сумма,│нор-│цена,│сумма,│
│по ├───────────────────┬───┤ма, │руб. │руб. │ма, │руб. │ руб. │ма, │руб. │руб. │ма, │руб. │ руб. │ма, │руб. │руб. │ма, │руб. │ руб. │
│поря-│ наименование │код│кг │коп. │коп. │кг │коп. │ коп. │кг │коп. │коп. │кг │коп. │ коп. │кг │коп. │коп. │кг │коп. │ коп. │
│дку │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├─────┼───────────────────┼───┼─────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │ 13 │ 14 │ 15 │ 16 │ 17 │ 18 │ 19 │ 20 │ 21 │
├─────┼───────────────────┼───┼─────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1 │ сосиска │007│0,070│ 100 │ 7 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├─────┼───────────────────┼───┼─────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 2 │ булочка │008│0,040│ 50 │ 2 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├─────┼───────────────────┼───┼─────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 3 │ кетчуп │009│0,010│ 150 │ 1,5│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├─────┼───────────────────┼───┼─────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ │ │ │ │ │ │ │и │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │т.д. │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├─────┴───────────────────┴───┼─────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│Общая стоимость сырьевого│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│набора на 100 блюд │ Х │ Х │1050 │ Х │ Х │ │ Х │ Х │ │ Х │ Х │ │ Х │ Х │ │ Х │ Х │ │
├─────────────────────────────┼─────┴─────┴──────┼────┴─────┴──────┼────┴─────┴──────┼────┴─────┴──────┼────┴─────┴──────┼────┴─────┴──────┤
│ 100 │ │ │ │ │ │ │
│Наценка -------%, руб. коп. │ │ │ │ │ │ │
├─────────────────────────────┼──────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┤
│Цена продажи блюда, руб. коп.│ 21 │ │ │ │ │ │
├─────────────────────────────┼──────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┤
│Выход одного блюда в готовом│ │ │ │ │ │ │
│виде, грамм │ 120 │ │ │ │ │ │
├─────────────────────────┬───┼──────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┤
│Заведующий производством │ п │Иванов │ │ │ │ │ │
├─────────────────────────┤ о ├──────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┤
│Калькуляцию составил │ д │Сидоров │ │ │ │ │ │
├─────────────────────────┤ п ├──────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┼─────────────────┤
│УТВЕРЖДАЮ │ и │ │ │ │ │ │ │
│Руководитель организации │ с │Рабинович │ │ │ │ │ │
│ │ ь │ │ │ │ │ │ │
└─────────────────────────┴───┴──────────────────┴─────────────────┴─────────────────┴─────────────────┴─────────────────┴─────────────────┘