УТВЕРЖДЕН

приказом Министерства

труда и социальной защиты

Российской Федерации

от 21 мая 2014 № 342н

117

Регистрационный номер

Производство продукции птицеводства

13.002

(наименование вида профессиональной деятельности)

Код

Выполнение технологического процесса выращивания и содержания птицы разных видов, пород и кроссов для производства яиц и мяса

(код ОКЗ)

(наименование)

(код ОКЗ)

(наименование)

(код ОКВЭД)

(наименование вида экономической деятельности)

Обобщенные трудовые функции

Трудовые функции

код

наименование

уровень квалификации

наименование

код

уровень (подуровень) квалификации

A

Выращивание и содержание птицы

3

Учет движения птицепоголовья, контроль состояния птицы

A/01.3

3

Уход за птицей, санация помещений

A/02.3

3

Регулирование микроклимата в птичнике

A/03.3

3

Отлов и перемещение птицы

A/04.3

3

Сбор, сортировка, маркировка, упаковка, сдача яиц

A/05.3

3

B

Инкубирование яиц

3

Прединкубационная подготовка яиц

B/01.3

3

Выполнение процесса инкубации яиц

B/02.3

3

Выборка, сортировка, учет, сдача суточного молодняка

B/03.3

3

Чистка, мойка инкубатора, вспомогательного оборудования, тары

B/04.3

3

Наименование

Выращивание и содержание птицы

Код

A

Уровень квалификации

3

Происхождение обобщенной трудовой функции

Оригинал

X

Заимствовано из оригинала

117

Код оригинала

Регистрационный номер профессионального стандарта

Возможные наименования должностей, профессий

Птичница

Оператор птицеводства (стажер)

Требования к образованию и обучению

Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих)

Требования к опыту практической работы

-

Особые условия допуска к работе

Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке

Другие характеристики

-

Наименование документа

Код

Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности

ОКНПО

Мастер животноводства

ОКЗ ОК 010-93

6122

Работники (фермеры) по производству домашней птицы

6124

Производители смешанной животноводческой продукции

ЕТКС или ЕКС

Птицевод 4-й разряд

Наименование

Учет движения птицепоголовья, контроль состояния птицы

Код

A/01.3

Уровень квалификации

3

Происхождение обобщенной трудовой функции

Оригинал

X

Заимствовано из оригинала

117

Код оригинала

Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия

Прием (сдача) птицепоголовья по количеству и качеству

Контроль состояния и активности птицы

Проведение выборки и подсчета количества павшей и выбранной для санитарного убоя птицы

Ведение первичного учета установленной формы

Необходимые умения

Извлекать птицу из транспортной тары и размещать в птичнике по технологической инструкции

Определять по экстерьеру, конституции, поведению птицу с отклонениями от нормы и павшую

Необходимые знания

Технологическая инструкция по размещению птицы в птичнике

Признаки разделения птицы по полу и соответствия стандартам породы, линии (родительской формы), кроссу

Характеристики нормального поведения птицы (самцы, самки)

Инструкция по ведению установленной документации

Особые условия допуска к работе

-

Другие характеристики

-

Наименование

Уход за птицей, санация помещений

Код

A/02.3

Уровень квалификации

3

Происхождение обобщенной трудовой функции

Оригинал

X

Заимствовано из оригинала

117

Код оригинала

Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия

Кормление и поение птицы

Внесение подстилки, подножной бумаги

Удаление помета, подстилки, подножной бумаги

Очистка кормушек, поилок

Механическая очистка от загрязнений, мойка внутренних поверхностей птичника, технологического оборудования

Необходимые умения

Использовать технологическое оборудование, материалы

Раздавать корм, наполнять поилки в соответствии с технологическими инструкциями

Необходимые знания

Основы физиологии, поведения птицы

Технологические инструкции кормления, поения птицы

Технические характеристики оборудования, используемого при выращивании, содержании птицы

Уровень заполнения кормушек, кратность подачи корма, уровень воды в поилках, требования к подстилке

Особые условия допуска к работе

-

Другие характеристики

-

Наименование

Регулирование микроклимата в птичнике

Код

A/03.3

Уровень квалификации

3

Происхождение обобщенной трудовой функции

Оригинал

X

Заимствовано из оригинала

117

Код оригинала

Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия

Контроль нормативных параметров температуры, влажности, газового состава, запыленности воздуха, скорости воздухообмена и светового режима в птичнике

Регистрация показателей приборов в документации установленного образца

Необходимые умения

Управлять технологическим оборудованием по обеспечению и регулированию микроклимата

Определять отклонения в поведении и состоянии птицы при нарушениях микроклимата

Необходимые знания

Основы работы приборов и оборудования по обеспечению параметров температуры, влажности воздуха, скорости воздухообмена, продолжительности и интенсивности света

Влияние нарушения микроклимата на состояние, поведение и продуктивность птицы

Параметры нормального микроклимата для птицы

Порядок внесения данных измерительных приборов в документации установленного образца

Особые условия допуска к работе

-

Другие характеристики

-

Наименование

Отлов и перемещение птицы

Код

A/04.3

Уровень квалификации

3

Происхождение обобщенной трудовой функции

Оригинал

X

Заимствовано из оригинала

117

Код оригинала

Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия

Затемнение источников освещения (окна) птичника, включение источников специального освещения, размещение ширм

Подготовка оборудования (клетки, ящики, контейнеры) к отлову птицы

Отлов, перенос по птичнику, размещение птицы в тару (клетки, ящики, контейнеры) для транспортировки в другой цех, на реализацию, на убой

Ведение документации установленной формы

Необходимые умения

Использовать клетки, ящики, контейнеры для перемещения птиц согласно технологическим инструкциям

Владеть техникой отлова, переноса, размещения птицы в тару

Необходимые знания

Порядок подготовки птичника к отлову птицы

Техника отлова, размещения птицы в тару

Технологические инструкции по использованию клеток, ящиков, контейнеров для перемещения птицы

Порядок заполнения установленной документации

Особые условия допуска к работе

-

Другие характеристики

-

Наименование

Сбор, сортировка, маркировка, упаковка, сдача яиц

Код

A/05.3

Уровень квалификации

3

Происхождение обобщенной трудовой функции

Оригинал

X

Заимствовано из оригинала

117

Код оригинала

Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия

Сбор яиц механизировано, вручную в тару

Сортировка яиц по качеству, происхождению

Нанесение маркировки на яйца механизировано, вручную

Подсчет, передача яиц по категориям качества, происхождению, количеству

Сдача яиц на яйцесклад, на реализацию, в инкубаторий

Ведение документации установленной формы

Необходимые умения

Использовать оборудование механизированного яйцесбора

Извлекать яйца из гнезд вручную, групповым (индивидуальным) способом

Использовать гнезда и поддерживать их в нормальном состоянии

Определять параметры кондиционных яиц (пищевых, инкубационных)

Необходимые знания

Строение яйца

Признаки кондиционных и дефектных яиц

Порядок использования оборудования для механизированного сбора яиц

График сбора яиц

Приемы маркировки яиц

Порядок заполнения установленной документации

Особые условия допуска к работе

-

Другие характеристики

-

Наименование

Инкубирование яиц

Код

B

Уровень квалификации

3

Происхождение обобщенной трудовой функции

Оригинал

X

Заимствовано из оригинала

117

Код оригинала

Регистрационный номер профессионального стандарта

Возможные наименования должностей, профессий

Оператор по инкубации яиц

Птицевод инкубатория

Работник инкубатория

Требования к образованию и обучению

Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих)

Требования к опыту практической работы

-

Особые условия допуска к работе

Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке

Другие характеристики

-

Наименование документа

Код

Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности

ОКНПО

Мастер животноводства

ОКЗ ОК 010-93

6122

Работники (фермеры) по производству домашней птицы

6124

Производители смешанной животноводческой продукции

ЕТКС или ЕКС

Птицевод 4-й разряд

Наименование

Прединкубационная подготовка яиц

Код

B/01.3

Уровень квалификации

3

Происхождение обобщенной трудовой функции

Оригинал

X

Заимствовано из оригинала

117

Код оригинала

Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия

Прием яиц в таре по количеству и происхождению (родительская форма, источник поступления)

Сортировка яиц по качеству

Маркировка яиц

Укладка яиц в инкубационные лотки и тележки

Отправка выбракованных яиц и использованной тары из инкубатория

Перемещение инкубационных яиц в лотках на дезинфекцию, на хранение

Регистрация температурно-влажностного режима хранения

Закладка (размещение) инкубационных лотков (тележек) в предварительные инкубаторы

Ведение документации установленной формы

Необходимые умения

Сверять маркировку яиц в таре по количеству и происхождению с указанными в сопроводительных документах

Работать на овоскопе для оценки яиц

Взвешивать яйца для определения весовой категории

Проводить подсчет кондиционных и дефектных яиц по категориям качества, происхождению, количеству

Необходимые знания

Строение яйца

Требования к инкубационным яйцам по внешнему виду, форме при овоскопировании, массе

Факторы, влияющие на качество яиц до инкубации

Характеристики основного и вспомогательного оборудования инкубатория

Технологическая инструкция инкубирования яиц в инкубаторах разных марок, типов

Ветеринарно-санитарные инструкции для инкубатория

Особые условия допуска к работе

-

Другие характеристики

-

Наименование

Выполнение процесса инкубации яиц

Код

B/02.3

Уровень квалификации

3

Происхождение обобщенной трудовой функции

Оригинал

X

Заимствовано из оригинала

117

Код оригинала

Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия

Регистрация параметров режима инкубации

Проведение контрольного овоскопирования яиц

Изъятие и учет яиц с поврежденной скорлупой и тумаков

Перемещение яиц вручную, механизировано из инкубационных лотков (тележек) в лотки выводного инкубатора

Необходимые умения

Работать с контрольно-измерительным оборудованием режима инкубации

Использовать овоскоп для выявления яиц неоплодотворенных и с погибшими эмбрионами

Необходимые знания

Биологические основы инкубации яиц

Порядок контроля режима инкубации (температура, влажность, кратность поворота, содержание углекислого газа)

Порядок подготовки и эксплуатации оборудования и инкубаторов

График, сроки, порядок перемещения яиц из предварительных инкубаторов в выводные

Ветеринарно-санитарные инструкции для инкубатория

Особые условия допуска к работе

-

Другие характеристики

-

Наименование

Выборка, сортировка, учет, сдача суточного молодняка

Код

B/03.3

Уровень квалификации

3

Происхождение обобщенной трудовой функции

Оригинал

X

Заимствовано из оригинала

117

Код оригинала

Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия

Подготовка технологического оборудования (стол, конвейер), тары для выборки молодняка

Регистрация начала и интенсивности вылупления молодняка из яиц

Выборка суточного молодняка

Сортировка суточного молодняка по качеству и полу

Размещение суточного молодняка в тару по количеству механизировано или вручную

Перемещение суточного молодняка на ветеринарную обработку

Перемещение суточного молодняка на накопление и временное хранение

Перемещение суточного молодняка в транспортное средство

Выборка некондиционного молодняка и отходов инкубации

Отправка на утилизацию некондиционного молодняка и отходов инкубации

Ведение документации установленной формы

Необходимые умения

Определять кондиционный и некондиционный суточный молодняк по внешнему виду и поведению

Определять самцов и самок по окраске оперения, скорости роста оперения

Необходимые знания

Продолжительность эмбрионального развития, сроки наклева и созревания суточного молодняка в норме в зависимости от качества, срока хранения яиц, режима инкубации

Признаки кондиционного и некондиционного суточного молодняка

Признаки самцов и самочек в аутосексных кроссах

Порядок учета суточного молодняка по происхождению, качеству, полу, количеству

Порядок ветеринарной обработки, накопления, временного хранения кондиционного молодняка

Порядок накопления, хранения и утилизации некондиционного молодняка и отходов инкубации

Параметры температурно-влажностного режима для временного хранения и транспортировки суточного молодняка

Порядок учета кондиционного и некондиционного молодняка, отходов инкубации

Особые условия допуска к работе

-

Другие характеристики

-

Наименование

Чистка, мойка инкубатора, вспомогательного оборудования, тары

Код

B/04.3

Уровень квалификации

3

Происхождение обобщенной трудовой функции

Оригинал

X

Заимствовано из оригинала

117

Код оригинала

Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия

Удаление отходов инкубации из выводных лотков и инкубаторов

Мойка выводных лотков, тары, инкубаторов, вспомогательного оборудования

Дезинфекция выводных лотков, тары, инкубаторов, вспомогательного оборудования

Уборка, мойка, дезинфекция помещений инкубатория

Необходимые умения

Использовать моечно-очистительное оборудование

Приготавливать, использовать дезинфицирующие растворы в соответствии с технологическими инструкциями

Необходимые знания

Технические характеристики моечно-очистительного оборудования, дезинфекционных установок

Порядок контроля готовности технологического, вспомогательного оборудования, тары для инкубирования яиц, посадки суточного молодняка

Ветеринарно-санитарная инструкция для инкубатория

Особые условия допуска к работе

-

Другие характеристики

-

ФГБОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет», город Ставрополь

Ректор

Трухачев Владимир Иванович

1

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский технологический институт птицеводства Россельхозакадемии», город Сергиев Посад, Московская область

2

Группа агропредприятий «Ресурс», город Невинномысск, Ставропольский край

3

ФГУП ППЗ «Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводству» Россельхозакадемии, село Обильное, Ставропольский край

4

ООО Птицефабрика «Грачевская», село Красное, Ставропольский край

5

ЗАО фирма Агрокомплекс «Краснодарский бройлер», поселок Выселки, Краснодарский край

6

СХА Птицефабрика «Кумская», село Новозаведенное, Ставропольский край