Акт обследования ветеринарно-санитарного состояния предприятия, осуществляющего деятельность по ввозу, перевозке, хранению, переработке и реализации продукции животного происхождения

Приложение 5

к Приказу Управления

Россельхознадзора

по г. Москва и Московской области

от 20 октября 2009 г. N 490

                   РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ              УТВЕРЖДАЮ

            ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР      И.о. руководителя

                                                     Управления

                 Управление Россельхознадзора        Россельхознадзора

              по г. Москва и Московской области      по г. Москва

            (наименование учреждения госветслужбы)   и Московской области

                                                     ___________ А.Е. Морин

                                                      (подпись)   (Ф.И.О.)

                                                     "__" _____________ г.

                                    АКТ

        ОБСЛЕДОВАНИЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ,

        ОСУЩЕСТВЛЯЮЩЕГО ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО ВВОЗУ, ПЕРЕВОЗКЕ, ХРАНЕНИЮ,

        ПЕРЕРАБОТКЕ И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

                    (указать конкретно по предприятию)

Нами, комиссией в составе:

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

         (Ф.И.О. и должность представителей органов госветнадзора)

в присутствии:

___________________________________________________________________________

        (Ф.И.О. и должность представителя хозяйствующего субъекта)

проведено   обследование   предприятия    на    соответствие    требованиям

законодательства Российской Федерации в установленной сфере деятельности.

ОСНОВАНИЕ: ________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

      (указать номер и дату документа, на основании которого проходит

                               обследование)

Распоряжение Управления от "___" ______________ 200__ г. N ________________

I. Виды осуществляемой деятельности: ______________________________________

___________________________________________________________________________

II. Исходные данные:

1. Полное (сокращенное) наименование согласно регистрационным документам: _

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

2. Юридический адрес: _____________________________________________________

3. Фактический адрес, телефон: ____________________________________________

4. ИНН ______ и свидетельство о постановке на учет юридического лица ______

___________________________________________________________________________

4.1. Свидетельство о присвоении основного регистрационного государственного

номера предприятия (ОГРН) _________________________________________________

___________________________________________________________________________

5. Дата постройки и пуска в эксплуатацию: ___________

6. Проведена реконструкция: _____________

7. Площадь предприятия: _________________

8. Наличие ветеринарного удостоверения ____________________________________

___________________________________________________________________________

              (указать номер и дату документа и кем он выдан)

9. Выводы по акту предыдущего обследования: _______________________________

___________________________________________________________________________

10. Порядок  проведения  дератизационных,  дезинсекционных, дезинфекционных

работ:

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

     (указать номера и даты документов со сроком действия и кем выданы)

11. Порядок утилизации упаковочного материала от мясосырья:

___________________________________________________________________________

12. Порядок утилизации биологических отходов:

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

             (указать N лицензии предприятия, приложить копию)

13. Наличие договора с государственной ветеринарной службой: ______________

___________________________________________________________________________

14. Категории  импортного мясосырья, по которым допускается прием продукции

на предприятие:

                         ┌──────────┬────────────┐

                         │Свободная │Промышленная│

                         │реализация│переработка │

                         └──────────┴────────────┘

III.I. Наличие   и   порядок   ветеринарного    обслуживания    предприятия

государственной ветеринарной  службой административной  территории с учетом

объемов и  специфики  работ  по   обеспечению   качества   и   безопасности

в   ветеринарно-санитарном   отношении   поднадзорной   продукции   (расчет

обеспеченности  ветеринарными  специалистами  при пиковых нагрузках, табель

рабочего времени и количество экспертиз):

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

      (количество государственных ветеринарных специалистов на данном

  предприятии, объемы выполняемых работ, обеспеченность с учетом объемов

    выполняемых работ на данном предприятии помещениями, оборудованием,

     инструментами и т.д., правильность ведения установленной рабочей

                               документации)

III.II.  Наличие  и устойчивость  функционирования  системы неспецифической

защиты предприятия от заноса и распространения заразных заболеваний _______

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

    (наличие ограждения, препятствующего доступу животных на территорию

предприятия, наличие дезбарьера, способного функционировать в зимнее время,

   заполнение журналов по дезинфекции: заправка дезбарьера, дезобработки

производственных помещений, приготовление рабочих растворов на предприятии,

    актов на проведение дезинфекции, наличие дезковриков на предприятии)

III.III. Наличие   условий   для   приема,   хранения,   переработки  сырья

и реализации  продукции в   соответствии   с   требованиями   ветеринарного

законодательства: _________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

1. Производственная мощность по:

    - выработке консервов ___________________________________ (туб.);

    - выработке колбасных изделий ___________________________ (тонн/смену);

    - выработке полуфабрикатов ______________________________ (тонн/смену);

    - выработке кормов для животных _________________________ (тонн/смену);

    - прочее ________________________________________________

2. Наличие и количество холодильных камер в соответствии с производственной

мощностью  предприятия, соблюдение  температурных  режимов с учетом условий

хранения и технологических процессов:

    При необходимости составляется приложение.

2.1. Наличие на холодильнике изолированной холодильной камеры _____________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

3. Наличие плана-схемы предприятия: _______________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

    (указать, соответствует ли планировка территории, зданий, построек

    и производственных помещений ветеринарным и санитарным требованиям,

  присутствуют или отсутствуют перекрестные технологические потоки и т.д.,

                       приложить копию плана-схемы)

4. Санитарно-защитная зона предприятия: ___________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

      (указать соблюдение нормативов - расстояние от жилой застройки)

5. Состояние территории и подъездных путей: _______________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

   (ограждена, асфальтирована, бетонирована, озеленена, наличие ливневой

       канализации, специально выделенных мест для контейнеров сбора

          производственного мусора, обработка транспорта и т.д.)

6. Ветеринарно-санитарное  состояние  производственных  и   вспомогательных

помещений: ________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

   (указать целостность плиточного покрытия полов, стен, опорных колонн,

потолков, состояние внутрицеховой канализации, наличие водостоков и трапов,

                состояние металлических конструкций и т.д.)

7. Обеспеченность предприятия холодной и горячей водой: ___________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

      (указать наличие артезианских скважин, городского водопровода;

    осуществление контроля за качеством и безопасностью питьевой воды,

  используемой в технологических процессах; ее соответствие действующему

ГОСТу; используется ли техническая вода в производстве пищевых продуктов)

8. Наличие очистных сооружений и канализации, контроль за их эксплуатацией:

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

  (указать эффективность их работы согласно проверке журнала результатов

                  лабораторных исследований сточных вод)

9. Освещение, вентиляция и кондиционирование воздуха: _____________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

10. Наличие и правильность ведения ветеринарной документации: _____________

___________________________________________________________________________

(журнала ветсанэкспертизы мяса и субпродуктов; журнала дезинфекции и др.)

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

               (указать соблюдение ветеринарных требований)

11.   Соблюдение   требований   при    хранении    поднадзорной   продукции

на холодильнике:

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

    (указать: организацию и порядок складирования грузов - соблюдается

  ли высота не менее 8-10 см от пола и стен и приборов охлаждения штабеля

на 30 см и имеются ли между штабелями проходы; проводится ли паспортизация)

  (указать: санитарно-техническое состояние камер и оборудования; наличие

снега и льда в помещении камеры и на охлаждающем оборудовании; зараженность

   плесенями холодильных камер; обеспеченность термометрами - спиртовыми

        защитными корпусами и средствами автоматического контроля)

12. Наличие  цеха  технических   фабрикатов  и   контроль  за   соблюдением

ветсантребований при утилизации ветеринарных и производственных конфискатов

и изготовлением мясокостной муки

___________________________________________________________________________

13. Осуществление лабораторного контроля сырья и готовой продукции

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

   (указать, организована ли на предприятии производственная лаборатория,

     осуществляющая контроль за качеством и безопасностью поднадзорной

       продукции, или этот лабораторный контроль проводится в другой

                 аккредитованной лаборатории (по договору)

___________________________________________________________________________

      (указать, отвечает ли производственная лаборатория предприятия

    ветеринарно-санитарным требованиям и обеспечена ли она необходимым

     лабораторным оборудованием, нормативными документами и методиками

    исследований, а также укомплектована ли квалифицированными кадрами)

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

14. Организация  и  порядок   контроля  за   выпуском   готовой   продукции

в реализацию ______________________________________________________________

___________________________________________________________________________

    (указать, подтверждается ли изготовителем на основании проведенных

  лабораторных исследований безопасность мясной продукции удостоверением

                качества и безопасности пищевых продуктов)

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

15. Кроме того, при обследовании установлено: _____________________________

___________________________________________________________________________

(если для дополнительной записи нет места - перечислить на отдельном листе

                            и приложить к акту)

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

16. На  основании  обследования руководителю (владельцу) предприятия (цеха)

предлагаю(ем):

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

Заключение:

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

Подписи представителя(ей)  госветнадзора,   проводившего(их)   обследование

предприятия:

_________________________        __________________________________________

        (подпись)                                 (Ф.И.О.)

_________________________        __________________________________________

        (подпись)                                 (Ф.И.О.)

_________________________        __________________________________________

        (подпись)                                 (Ф.И.О.)

С актом ознакомлен и один экземпляр получил:

___________________________________   ___________   _______________________

(должность руководителя предприятия    (подпись)           (Ф.И.О.)

       или его представителя)

От подписи отказался: _____________________________________________________

                           (указать причину отказа с решением комиссии

                              представителя хозяйствующего субъекта)

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________   ___________   _______________________

(должность руководителя предприятия    (подпись)           (Ф.И.О.)

       или его представителя)

Дата "___" __________ 20__ г. и время составления акта ______ ч ______ мин.