7
частота переменного тока (50 + 5) Гц;
напряжение в сети (220 + 10) В.
- Определение массовой доли СОМО в молочном сырье (сырое молоко, сырые сливки, обезжиренное молоко, концентрированное молоко) и молочных продуктах
- Массовую долю сухого вещества в продукте определяют высушиванием анализируемой пробы при температуре (102 + 2) °С в соответствии с требованиями ГОСТ Р 54668, а для молочных консервов — вычислением по ГОСТ 29246, ГОСТ 30305.1.
Массовую долю жира в продукте определяют в соответствии с требованиями ГОСТ 5867, ГОСТ 29247.
Массовую долю сухого обезжиренного молочного остатка X, %, вычисляют по формуле
* = хсв-Хж, (1)
где Хсв — массовая доля сухого вещества в пробе, %;
Хж — массовая доля жира в пробе, %.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, округленное до первого десятичного знака, если выполняется условие приемлемости по разделу 9.
- Метрологические характеристики
Приписанные характеристики погрешности и ее составляющих метода определения сухого обезжиренного молочного остатка в молочном сырье и молочных продуктах при Р = 0,95 приведены в таблице 1.
- Определение массовой доли СОМО в продуктах молокосодержащих и молочных составных
- Массовую долю сухого вещества в продукте определяют по ГОСТ Р 54668, а для молочных консервов — по ГОСТ 29246, ГОСТ 30305.1.
Массовую долю жира в продукте определяют в соответствии с требованиями ГОСТ 5867, ГОСТ 29247.
Массовую долю сахарозы в продукте определяют в соответствии с требованиями ГОСТ Р 54667, ГОСТ 29248, ГОСТ 30305.2.
Массовую долю консервантов и красителей в продукте определяют в соответствии с требованиями ГОСТ Р 53752.
Массовую долю стабилизаторов в продукте определяют в соответствии с требованиями ГОСТ Р 53753.
Массовую долю наполнителей, глазури и т. д. в продукте определяют в соответствии с требованиями нормативной документации на конкретный вид продукта.
Массовую долю сухого обезжиренного молочного остатка Х1, %, вычисляют по формуле
Х1 = Х1св - Х1ж _ Х1с - *1нк. (2)
где Х1св — массовая доля сухого вещества в пробе, %;
Х1ж — массовая доля жира в пробе, %;
Х1с — массовая доля сахара в пробе, %;
Х1нк — массовая доля немолочных компонентов в пробе, %.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, округленное до первого десятичного знака, если выполняется условие при