ГОСТ Р 54697-2011; Страница 11

1. Применяют следующие средства измерений:

• весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228 среднего класса точности с наиболь­шим пределом взвешивания 25 кг, ценой поверочного деления e = 50 г и пределом допускаемой погрешности ± 1e;
• рулетка измерительная металлическая по ГОСТ 7502;
• штангенциркуль по ГОСТ 166.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.

2. Порядок проведения контроля
1. Качество упаковки и маркировки всех отобранных по 7.2 упаковочных единиц оценивают визуально.
2. Для определения средней массы нетто яблок в упаковочной единице взвешивают без выбора 10 упаковочных единиц из отобранных в выборку упаковочных единиц фасованной продукции с точностью до второго десятичного знака.

Вычисления средней массы нетто яблок в упаковке проводят до первого десятичного знака с последующим округлением и записью результата в целых числах.

3. Проверке по качеству подлежат все яблоки из объединенной пробы.
4. Внешний вид и состояние мякоти определяют визуально, степень зрелости, запах и вкус оценивают органолептически.
5. Диаметр плода измеряют штангенциркулем по ГОСТ 166 или рулеткой по ГОСТ 7502.
6. Состояние мякоти определяют визуально, разрезая не менее 20 яблок.
7. Объединенную пробу взвешивают, после чего рассортировывают вручную на фракции.
8. Массу фракций яблок определяют взвешиванием с записью значения до второго десяти­чного знака.
9. Массовую долю фракций в процентах от общей массы яблок в объединенной пробе К, %, вычисляют по формуле

К = т ■ 100, m

где m-, — масса фракции, кг;

m — общая масса яблок в объединенной пробе, кг.

Вычисления проводят до первого десятичного знака с последующим округлением и записью результата в целых числах.

Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты распространяют на всю партию.

3. Содержание растворимых сухих веществ в мякоти плода — по ГОСТ 28562.
4. Подготовка проб и минерализация проб для определения содержания токсичных элемен­тов — по ГОСТ 26929, подготовка проб для определения радионуклидов — по ГОСТ Р 54015.
5. Определение ртути — по ГОСТ 26927.
6. Определение мышьяка — по ГОСТ26930, ГОСТ30538, ГОСТР 51766, ГОСТР 51962.
7. Определение свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301.
8. Определение кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301.
9. Определение пестицидов — по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710, [4].
10. Определение радионуклидов — по ГОСТ Р 54016, ГОСТ Р 54017.
11. Определение яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших — по [5], [6].
2. Транспортирование и хранение
1. Фасованные яблоки транспортируют всеми видами транспорта в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных насекомыми-вредителями транспортных средствах в соот­ветствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте кон­кретных видов.
2. При транспортировании яблок в рефрижераторных вагонах и авторефрижераторах тем­пературный режим должен быть от 2 °С до 5 °С.
3. Допускается транспортирование яблок транспортными пакетами по ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663. Средства скрепления и способы пакетирования — по ГОСТ 21650.
4. Яблоки хранят в чистых, сухих, не зараженных насекомыми-вредителями, без посторон­него запаха, охлаждаемых складских помещениях или холодильных камерах по ГОСТ Р 50528, ГОСТ 27819 в условиях, обеспечивающих их сохранность.

Срок годности яблок устанавливает изготовитель.