12
- Определение органолептических показателей (см. 5.2.1, таблица 1) — по ГОСТ 8756.1, герметичности тары — по ГОСТ 8756.18.
- Определение физико-химических показателей (см. 5.2.2):
- массовой доли томатов — по ГОСТ 8756.1;
- массовой доли хлоридов — по ГОСТ 26186;
- массовой доли растворимых сухих веществ — по ГОСТ 28562;
- массовой доли титруемых кислот — по ГОСТ 25555.0;
- массовой доли минеральных примесей — по ГОСТ 25555.3;
- примеси растительного происхождения — по ГОСТ 26323;
- посторонние примеси — визуально.
- Определение токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26935, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962.
- Определение микотоксина патулина — по ГОСТ 28038.
- Определение нитратов — по ГОСТ 29270.
- Определение пестицидов — по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710.
- Определение радионуклидов — по ГОСТ Р 54016, ГОСТ Р 54017.
- Методы отбора проб для микробиологических анализов — по ГОСТ Р 54004, подготовка проб — поГОСТ26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов — по ГОСТ 26670.
- Микробиологические анализы для подтверждения промышленной стерильности — по ГОСТ 30425.
- Содержание плесеней по Говарду — по ГОСТ 10444.14.
- Контроль ГМИ — по ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 52174.
- Транспортирование и хранение
- Правила транспортирования и условия хранения томатов в заливке — по ГОСТ Р 53959.
Срок годности томатов в заливке устанавливает изготовитель с указанием условий хранения (рекомендуемые условия хранения и сроки годности, в течение которых томаты в заливке сохраняют свое качество, приведены в приложении В).