6
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ
Термины и определения
Food eggs.
Terms and definitions
Дата введения — 2012—07—01
- Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области птицеводства, касающихся пищевых яиц сельскохозяйственной птицы (куриных, индюшиных, цесариных, перепелиных, страусиных), их качественные показатели и дефекты.
Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в указанной области, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.
- Термины и определения
- пищевое яйцо (сельскохозяйственной птицы): Яйцо в скорлупе, произведенное сельскохозяйственной птицей, пригодное для непосредственного потребления человеком и переработки с целью получения продуктов питания.
Примечание — Яйцо пищевое в зависимости от вида птицы подразделяют на куриное, цесариное, индюшиное, перепелиное, страусиное.
- куриное диетическое яйцо: Пищевое яйцо, срокхранения которого при температуре от 0 °С до 20 °С не превышает 7 сут.
- цесариное диетическое яйцо: Пищевое яйцо, срок хранения которого при температуре от 0 °С до 8 °С не превышает 30 сут.
- индюшиное диетическое яйцо: Пищевое яйцо, срокхранения которого при температуре от 0 °С до 8 °С не превышает 7 сут.
- перепелиное диетическое яйцо: Пищевое яйцо, срокхранения которого при температуре от 0 °С до 8 °С не превышает 11 сут.
- страусиное диетическое яйцо: Пищевое яйцо, срокхранения которого при температуре от 0 °С до 8 °С не превышает 10 сут.
- куриное столовое яйцо: Пищевое яйцо, срокхранения которого при температуре от 0 °С до 20 °С не превышает 25 сут, и яйцо, которое хранилось в холодильниках при температуре от минус 2 °С до 0 °С не более 90 сут.
- цесариное столовое яйцо: Пищевое яйцо, срокхранения которого при температуре от 0 °С до 8 °С не превышает 90 сут.
- индюшиное столовое яйцо: Пищевое яйцо, срокхранения которого при температуре от 0 °С до 8 °С не превышает 25 сут.
- перепелиное столовое яйцо: Пищевое яйцо, срок хранения которого при температуре от 0 °С до 8 °С не превышает 30 сут.
Издание официальное
страусиное столовое яйцо: Пищевое яйцо, срокхранения которого при температуре от 0 °С до 8 °С не превышает 30 сут.