ГОСТ Р 54414-2011; Страница 8

1. доводят объем до метки дистиллированной водой.
2. Приготовление 10 %-ного водного раствора додецилсульфата натрия: в мерную колбу вмес­тимостью 100 см3 вносят 10 г додецилсульфата натрия и доводят объем до метки дистиллированной во­дой.
3. Приготовление 0,1 %-ного водного раствора бромфенолового синего: в мерную колбу вмес­тимостью 100 см3 вносят 0,1 г бромфенолового синего и доводят объем до метки дистиллированной во­дой.
2. Растворы для обработки гелей при окрашивании раствором кумасси
1. Приготовление промывного раствора: в мерную колбу вместимостью 1000 см3 вносят 300 см3 96 %-ного этилового спирта, добавляют 600 см3 дистиллированной воды и 100 см3 уксусной кис­лоты.
2. Окрашивающий раствор состоит из основного и рабочего.
1. Приготовление основного раствора: в мерную колбу вместимостью 300 см3 помещают 0,4 г кумасси, добавляют 80 см3 дистиллированной воды и перемешивают в течение 5—10 мин. Добавляют 120 см3 96 %-ного этилового спирта и перемешивают еще 2 мин.
2. Приготовление рабочего раствора: в мерной колбе вместимостью не менее 100 см3 сме­шивают 50 см3 основного раствора с 50 см3 раствора 20 %-ной уксусной кислоты.
3. Приготовление раствора 20 %-ной уксусной кислоты: 20 см3 уксусной кислоты растворяют в дистиллированной воде в мерной колбе вместимостью 100 см3 и доводят до метки.
3. Приготовление консервирующего раствора: в мерную колбу вместимостью 1000 см3 вносят 40 см3 глицерина, 40 см3 уксусной кислоты и доводят объем до метки дистиллированной водой.
3. Растворы для обработки гелей при окрашивании серебром
1. Приготовление промывного раствора: в мерную колбу вместимостью 1000 см3 вносят 100 см3 96 %-ного этилового спирта, добавляют 850 см3 дистиллированной воды и 50 см3 уксусной кис­лоты.
2. Приготовление окрашивающего раствора: в мерную колбу вместимостью 100 см3 вносят (0,15 + 0,001) г азотнокислого серебра и доводят объем дистиллированной водой до метки.
3. Приготовление раствора, усиливающего окраску: в мерной колбе вместимостью 100 см3 смешивают 30 см3 25 %-ного глутарового альдегида и 60 см3 дистиллированной воды.
4. Приготовление раствора, развивающего окраску: в мерную колбу вместимостью 1000 см3 вносят 200 см3 12,5 %-ного раствора углекислого натрия, 800 см3 дистиллированной воды и 0,4 см3 37 %-ного формальдегида.
5. Приготовление раствора, останавливающего окраску: в мерную колбу вместимостью 100 см3 вносят (1,60 + 0,01) г тиосульфата натрия и (3,70 + 0,01) г трис(гидроксиметил)аминометан гид­рохлорида и доводят объем дистиллированной водой до метки.
6. Приготовление консервирующего раствора: в мерную колбу вместимостью 100 см3 вносят 10 см3 глицерина и доводят объем до метки дистиллированной водой.

7.5 Растворы могут храниться в течение месяца при комнатной температуре. Рабочий раствор го­товят вдень использования.

2. Референс-образцы

В качестве референс-образца для видовой идентификации рыбы, в том числе в составе рыбной продукции, в соответствии с областью применения настоящего стандарта могут быть использованы: со­ответствующий образец рыбы-сырца (для однокомпонентных продуктов) или образец, приготовленный по технологии аналогичной технологии изготовления анализируемого образца (для одно- и многокомпо­нентных продуктов).

3. Проведение анализа
1. Подготовка образцов к анализу

Пробы анализируемого образца и референс-образца готовят в идентичных условиях.

1. Мышечную ткань анализируемого образца массой не менее 1 г измельчают в ступке.
2. Пробу анализируемую образца по 9.1.1 отбирают массой (0,50 + 0,01) г в центрифужные пробирки вместимостью 10 см3 и заливают 2 см3 2 %-ного водного раствора додецилсульфата натрия по 7.1, смесь периодически перемешивают в течение 30 мин.
3. Смесь, полученную по 9.1.2, центрифугируют при частоте вращения 12000 мин-1 при темпе­ратуре 20 °С в течение 15 мин.
4. Надосадочную жидкость, полученную по 9.1.3, фильтруют через бумажный фильтр и отби­рают в стеклянные пробирки вместимостью 10 см3 по 0,25 см3 фильтрата.

К раствору, полученному по 9.1.4, добавляют 1,5 см3 буферного раствора, приготовленного по