9
- Посуда и металлические поверхности столовых приборов должны выдерживать испытания на коррозионную стойкость.
- Выделение вредных для здоровья веществ из посуды и столовых приборов из металла, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, в соответствии с техническим регламентом [1] не должно превышать, мг/дм3: железо — 0,3; никель, хром, марганец — не более 0,1.
- Крепление частей, элементов и арматуры посуды и столовых приборов должно быть прочным, без зазоров и смещений относительно оси симметрии.
- Декоративные покрытия должны быть равномерно нанесены и прочно сцеплены с металлической поверхностью. Шелушения, сколы, вздутия, растрескивания слоя декоративного покрытия не допускаются.
- Рисунки, окантовка и маркировка должны быть нанесены четко, без смещений.
- Отклонения от симметричности, плоскостности и прямолинейности столовых приборов не должны превышать допуска размеров элемента данного профиля по 17-му квалитету по ГОСТ 30893.2.
- Требования к посуде
- Арматура (ручки) посуды должна выдерживать статическую нагрузку, равную утроенной массе воды, вмещаемой изделием, без остаточной деформации или ослабления крепления к корпусу.
- Подвижные ручки должны вращаться в ушках без заедания. Выпадение ручек из мест соединения не допускается.
Подвижные ручки чайников в нижнем положении не должны соприкасаться с корпусом.
- Дно посуды, за исключением посуды с рельефной поверхностью дна, должно быть плоским. Выпуклость дна не допускается. Вогнутость дна для посуды, предназначенной для тепловой обработки пищевых продуктов, не должна превышать 1,0 %, а посуды с теплораспределительным слоем на дне — 0,6 % диаметра.
Диаметр плоской части дна посуды для тепловой обработки пищевых продуктов с теплораспределительным слоем на дне должен быть не менее диаметра комфорок электроплит по ГОСТ 14919.
- Толщина теплораспределительного слоя из меди и сплавов на ее основе должна быть не менее 1,5 мм, из алюминия и сплавов на его основе — не менее 3,0 мм.
Теплораспределительный слой должен быть прочно и надежно, без зазоров соединен с дном и закрыт капсулой из коррозионно-стойкой стали.
- Крышки должны свободно устанавливаться, легко поворачиваться и прилегать к борту посуды без перекосов и смещений.
- Крышки чайников и кофейников должны удерживаться на корпусе при наклоне, соответствующем полному сливу жидкости.
Крышки чайников и кофейников должны быть с отверстием или устройством для отвода пара.
- Конструкция сливных устройств посуды должна исключать подтекание и разбрызгивание жидкости на корпус изделий при ее выливании.
Ручки из пластических масс и древесины должны быть теплостойкими и влагостойкими.