ГОСТ 20221-90 С. 2
5. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ
Банку с консервами вскрывают примерно на 3Д или */4 окружности, затем устанавливают
наклонно в воронку, укрепленную в штативе, и осторожно сливают масло в цилиндр вместимостью
50. 100 см* или в делительную воронку. Сливание проводят в течение 15 мин. Банку с консервами
несколько раз осторожно поворачивают примерно через каждые 5 мин.
После слива масла определяют массу рыбы, оставшейся в банке, по ГОСТ 26664.
Цилиндр или делительную воронку с маслом оставляют в покое в течение 2 ч при температуре
от 10 до 35 ’С.
Отстой из делительной воронки осторожно сливают в цилиндр вместимостью 10, 25 см\
Объем водно-белкового отстоя определяют по шкале измерительного цилиндра с погрешнос
тью не более 1см5.
Объем отстоя в кубических сантиметрах условно принимают равным численному значению
массы в граммах.
6. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
Массовую долю отстоя в масле (
X )
в процентах вычисляют по формуле
- - --
X
=
/Я) +
-
/я?
•
100
.
где /и, — масса рыбы, г;
ет, - масса отстоя, г.
Вычисления проводят до первого десятичного знака.
Результат округляют до целого числа.
141